沼津・三島・御殿場の居酒屋 九十厨(くじゅうくり)

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過去の記事

January 2010 の記事です。

昨日は30日でしたので
一月の人気商品が分かりました。

やはりメニューが増えてきたせいか
大分、オーダーにバラけが出てきました。
それでも相変わらず、

”お刺身盛り合わせ””米沢牛あみ焼き””串盛り5本セット”

などの人気は変わらないものがあります。
あと今回気づいたのは、シンプルなものが人気!
だったということ。
たまたまそうなったのかも知れませんが
新メニューでいくと

”いわしのつみれ揚げ”

が人気で、鍋と合わせたら結構出てました。
(三島店の情報ですが)
やっぱり、余計なものをいれずに
手作りしたつみれ揚げは、いわしの風味と旨みが
生きています。

あとは、

”湯葉のチーズ揚げ”

これは前からありましたが
意外と人気。

あとは、やっぱりまだまだ寒いので
鍋シリーズ全般と、シメにラーメン。

個人的に推したいのは

”モッツァレラチーズとお餅の揚げだしあん”

何回か今までも紹介してきましたが
世間は何気に”モッチモチ”食感ブームらしいので。
それをバッチリ抑えてあります。

あと、個人的にお気入りは

”トマトちゃんこ鍋”

この冬のブーム鍋にうまく乗じたなと思うし
食べやすいんです。
うまく表現しきれないですが
食べた時に、

「アリだな」

って思いました。

2月はどうなるでしょうかね。
美味しいものが食べたいときには是非
来てくださいね!
2月度もよろしくお願い致します。


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10/01/30: タン

あんまりこんなこと、
吐露しちゃいけないのかもしれませんが
反省のためにも書いときます。

まぁ、これは個人的に思ったことなんですが、
(お客様に言われたとかではない)
昨日、串焼きの

”タン”

がオーダーで来ました。
それと同時に、確かレバーとかとり皮も同時に入ったかな。

伝票自体は

”タン 1本”

だったのですが、見間違えて2本焼いてしまったのです。
途中気付いたのですが、もう焼いてあったので
一本は出して、一本は味見してみました。

そんな大げさに書くようなことでも
ないんですが、
食べた瞬間、しょっぱさを感じました。

(あちゃー)

って思いました。
極端に食べれないぐらいのしょっぱさな訳では
なかったんですが、
通常の量よりやはり多かったのだと思いました。

少し前に、焼き鳥の味や焼き加減などで
職場の仲間と話した時、

「焼き鳥も、

焼き加減、味に終わりはないよ。
常に、勉強だよ」

と言われました。
中には、もちろん

「美味しい美味しい」

と言ってくれるお客様もいます。
焼き鳥を来るたびに飽きずに注文してくれる方もいます。
一度頼んだのに、追加オーダーをたくさんしてくれる
人もいます。

だから、そういう人達をがっかりさせないためにも
やはり日々精進なんだと、

少なからず、自分で
タンを食べてみてショックでした。
気をつけます。
これからまた、日々意識して勉強していきます。


では、本日もご来店頂いて
タン意外にも多くのお料理、堪(タン)能
して頂けると嬉しく思います。
(暗い話で終わるのは嫌なので
最後はあえてギャグで。許して下さい)


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10/01/29: 筑前煮

昨日は、

”筑前煮”

を作ってみました。
これは大分前ですが、刺身場の方が
一度作ってくれたお通しを
今度は、僕が作ってみよう!というか教えて
もらおうというものです。

まずは、多種多様な野菜を切るところから始めました。
にんじん、ゴボウ、コンニャク、タケノコ、しいたけ。
一個一個、食べやすいサイズに切ります。
形を均一にするのも大事なこと。

あとは、たっぷりな鶏そぼろを
ゴマ油でいためた後、ダシ汁と、酒、みりん、砂糖、濃口醤油
塩で、薄く味をつけます。

ちなみに、この時
醤油はかなり薄味で入れます。

煮物の常識なんですが
煮詰まり具合を計算して味の調整をしないと
しょっぱくなってしまいますからね。

「煮物は甘くても食べれるけど、
しょっぱ過ぎると食べれない」

と、教わりました。

「途中で、味を見ながら醤油を足していくと
よいよ」

と。
家で、何度か煮物を作っても
なかなかうまく仕上がらない僕でしたが
それを伝えると

「煮物は特にそう。何度もやって味の具合を
覚えないとね」

と言われました。
この間作った、ふろふき大根も含めて
何事もまずはやらないと。

味はほどんど刺身場の人に見てもらいながら
(前回のふろふき大根と同じ 笑)
無事、美味しそうな


”筑前煮”

が完成しました。
鶏そぼろがより旨味を出してくれてます。

ちなみに、お通しです。

なんだか最近、こういう煮物とか魚とか
シンプルな和食が、すごく美味しく感じるんですが、
これはもしかして、味覚が変わってきたんでしょうかね。
それってつまり・・・歳をとってきたということでしょうか。



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10/01/28: 骨煎餅

昨日、良い天気な上、イワシを大量に卸したので、
骨を日干しにして、丁寧に乾燥させた上、油で素揚げしました。

立派な

[いわしの骨煎餅]

の出来ました。
まぁ、簡単なおやつですが、塩だけで味をつけていただくも、
本当にビールが飲みたくなるような、美味しいおつまみの出来上がりです。

素朴だけど美味しい。

余分なものも入ってないですしね。

まぁ、僕は魚の骨大好き人間なんですが、皆さんにもいるんじゃないでしょうか?

骨煎餅好き。


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10/01/27: ふろふき大根

昨日は、お通し用にと

”ふろふき大根”ゆず味噌で〜

作ってみました!


















*注 写真は分かりやすいようにと、掲載用に盛り付けてあります。
お通しの盛り付け方とは異なります。
携帯撮影なので、画像悪くてごめんなさい。

情けない話かもしれませんが、初めての挑戦で、
予めレシピは前々から調べてあって、
レシピを見る限りではそんなに難しくなさそうだったんですが
実際やってみると、結構作り方違うんですよ。
いや、レシピの作り方が違うわけではないんです。

刺身場の方にアドバイスを受けながら
サポートされながらやったんですが
結局、しっかりしたものを作りたければ、
それなりの、腕が必要な訳で、
大根を軽く煮付けるダシ汁の味にしても、
ゆず味噌の味にしても、
やってみて初めて分かるコツやポイント、味加減って
いくらでもある訳です。

で、刺身場の方に何度も何度も味見てもらいながら
やっとこさ、完成した”ふろふき大根”でした。

味見してみたら、やっぱり冬場にはうってつけですね。

丁寧に引いたダシを、薄く味付けし
それで、煮込んだ大根は、より甘みがまし
あの大根特有の絡みはいずこへ・・・。
そして、ゆず味噌の美味しさとゆずの良い香りが
大根の味をより引き立ててくれます。
大根を煮込んだダシもまたうまいんだ、これが!

というか、僕はほとんど、刺身場の方に
言われるがまま動いていたんで、
味の調整とかほぼ刺身場の方が(笑)

今度は、一人で作ってみようかと思います。

今回は白味噌で作ったけど、
今度は赤味噌(味)を作ってみてもいいかもですね。

皆様はどっち派かな?


1月のコースの内容はコチラをクリック!


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今日の新聞でうろ覚えですが、

「250円弁当は発売当初は飛ぶように売れたが、
その後売れ行きが落ちた。

それは、消費者が食事だけても
やはり良いものを食べたいと思う気持ちが
あったからだ。

価格競争が不要だとは思わないが、

今は、そうしたデフレ商品の反省期に
入っている」

と、およそ上記のような内容が
書いてあったのです。

それに加えて、
前にも書きましたが、
ハンバーガーショップなども高付加価値をつけた、
ハンバーガーを売り出したりなど、

やはり食に関しては
そろそろ、皆様美味しいものを食べたくなってきたのでは
ないでしょうか。
もちろん、家で美味しい(豪華な)ものを食べる

”巣ごもリッチ”

も含んでですが。
本当に良いもの、本当に美味しいものは
人を飽きさせない、魅了してやまないと僕は思います。

でも、まだまだやっぱり景気は停滞気味ですから
今年のバレンタインは手作り派が多いみたいです。

なので、手作り派のために

”お菓子のデコグッツ”

が色々と販売されているみたいですね。
まぁ、ああいうのはカラフルなものが多いので
一瞬見た目では、

(わぁぉ・・・)

と思ってしまう色も多いですが(笑)
それでも、自分らしいオリジナルティーと出すと同時に
何か手作りをしようと思う気持ちは
すごく大事なことだと思います。

それによって、一人でも多くの人が

(手作りって素敵だな・・・)

とか、

(料理って面白い)

って興味を持ってもらうことは
食材の面に関しても、調理の面に関しても
これからの日本の食文化を活性化させるためにも
必要なことだと思います。

って、色々難しいこと書きましたが、
やっぱり手作りって温かいし、
誰かのために、お客様のために、美味しいものを作ろうと
思う気持ちはすごく大事だよってことですね。
それが何よりも高付加価値だと思います。

まずは、気持ちから良く飾るデコレーションを!(笑)


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僕は無類のコーヒーに好きなんですが、奥さんはあんまり得意じゃなく、いつもは飲まないんですが、昨日珍しく、

「ミスドのコーヒーが飲みたい」

と言い出しました。
まぁ、正しくはカフェオレなんですが。
確かに、ミスドのプレミアムコーヒーはうまいんですよね!

飲みやすいんです。

まぁ、ミスドのコーヒーに関わらず少し前に、マックやモスバーガーも、さらにはファミレスも、ここぞとばかりに自慢の、

[プレミアムコーヒー]

を販売しましたね。
いずれも、美味しいんですよね。
皆様は、どこのが好きですか?

日本人って、お茶派も多いと思うんですが、一日一杯のコーヒーは体に良いらしいので、お気に入りのコーヒーが見つけられたらよいですね。

う〜ん、美味しいコーヒーが飲みたくなってきた!


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10/01/24: 年賀状お年玉

今日は年賀状お年玉当選番号の発表日。

ネット検索で

「年賀状 当選番号」

というキーワードが検索ランキング一位になっていて
僕も、さっそくと思い調べにいきました。

半分ぐらいはがきと当選番号を照らし合わせて
気づいたのは、

「あれ?この当選番号、去年のじゃん・・・」

ということ。
2010年度版は、午後発表だそうですね(笑)

まぁ、景品自体は良さそうなのが
あったので、あたるといいなと思ってます。


さぁて、今日は良い御天気なので絶好の
お出かけ日和ですね。

さすがにコタツ布団干しては見たものの
コタツが使えなくなったら寒いですね。


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10/01/23: いつもの!

昨日も一度家に帰って、冷蔵庫にあったものをつまんでいたら、お酒が飲みたくなり近くのコンビニに買いに行きました。

で、一応自分の中ではかなり選んだはずだったんですが、気づいたらいつもと同じものに手を伸ばしてました。

夏場とかでも、アイスなんかを真剣に選ぶんだけど、結局は同じものを買うんです。

お客様もまた、来店するたびに同じものを食べる人がいます。

あえて、違うものを冒険するよりも、いつもので安心したいのか、いやむしろ他のものを頼みにいくつもりでも、無意識にいつもの○○を食べに行っているのかも知れませんね。


皆様もありませんか?
いつも買っているやつ。

でも、それにより満足感が生まれるのかも知れませんね!


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10/01/22: つぶやき?!

ついに、飲みましたよ!!
この間買った、

(ショコラカクテル)

初め飲んだ時、ものすごいラム酒の香りがするなぁ・・・
と思ったら、
缶の表記みたら、

「お飲みになる前によくお振り下さい」

と書いてありました。
なので、こぼさないよう、慎重に缶を回し混ぜ合わせ
再び飲んでみると、

(おおっ!甘すぎず、お酒も強過ぎず・・・チョコレートの味も
ちゃんと生かされていて、なかなか美味しい)

と思いました。
甘いものがダメな人や、ラム酒が苦手な方は
やはりダメだろうし、飲まないとは思いますが、
甘いもの好き!とか、ラム酒全然OK!
な人はむしろおススメしちゃいます。

なんというか、ちょっと大人のチョコレートを飲んでる感じで
飲めちゃいますよ!

ところで、最近至る所で

(ツイッター)

って言葉を耳にしたり、目にしたりしますが
内容の説明はともかく、
非常に全世界で人気らしく、
ブログを書くより、
簡単に言葉が発信出来ちゃうという点が魅力だそうですが
今だに僕には、その魅力がいまいち伝わりません(笑)

逆にそれは、僕が毎日ブログを書いているからですかね。

でもまぁ、使い方としては例えば、昨日(ショコラカクテル)
を飲んだわけですが、

「ショコラカクテル(缶)飲んだよ。美味しかった!おススメ」(140字以内で記入)

と書けば、その”つぶやき”を見た人が、

(私も買ってみよう!)

と、商品購入の助けや、ススメ、ガイドになったり
同じく飲んだ人が

「俺も飲んだ。確かに美味しかったな」

と、少し話がはずんだりするキッカケになるわけですよね。
すでに、企業ではこの”ツイッター=つぶやき”を利用して
商品を売り出したり、アピールしたりしてる
訳ですから、その効果や機能は
侮りがたし・・・むしろうまく利用していける
可能性があるということです。


やっていらっしゃる方いるのかな?


まぁ、僕自身、日に日に進歩していく、
技術やネットサービスについていくのもやっとですが、
一応、頭の中に情報としていれてあります。
皆様も興味あったら、利用してみてはいかが?

ちなみに、そんな”ツイッター話”を僕が職場で持ち出したら
一人の職場仲間の方が

「つ、ツイスター!?」

と、反応されてました。

そういう時代もありましたね。(笑)
いやむしろ、年齢がばれちゃうよ?・・・。

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10/01/21: 巣ごもリッチ

「巣ごもリッチ」


ニュースで、
某有名経済ジャーナリストの言った一言で
今年は家で過ごす人が多いが、
家の中でせめて少しでも良いもの(豪華なもの)を食べたり
したいという傾向、人を指す言葉らしい。(造語)

ようするに、

「巣ごもり」と「リッチ」

を繋ぎ合せた言葉なんですが。

思わず、この言葉を聞いて良い意味で
笑ってしまったんですが、
確かに、きっとそういう傾向の人は増えているはず。
みなさんも、たまには家でこんな贅沢なものを
食べてみようかな・・・
と思う時ってありませんか?


でもね、最近家の中でほんの気持ち程度、
焼き肉をしてみたんです。
まぁ、「レバー」と「牛の赤身」の部分のみを
フライパンで焼いたんですが、
食べた瞬間に思いましたね。

(焼き肉はやっぱり、お店で食べるに限る!!)

って。
決して、まずい訳ではないんですが
やっぱり、味とか、片づけとかも大変ですしね。
でもまぁ、そうそう食べにいけないのも
現状ではあるんですがね。

まぁ、たまには家でも、外食でもリッチに
行くのはきっと悪いことではないはずです。

話は変わりますが、
昨日、

「カップヌードル クリームシチュー味」

を食べました。
なかなか濃厚でした。
この寒い冬に温まれる一品だと思います。
面白い発想だなぁ・・・と思ったわけですが、


お客様に、

「おっ!?何これ!?」

って興味を沸かせるものを作ることも大事なことですよね。


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昨日、どうしてもお酒が飲みたくなって
コンビニに買いにいったんですが、
そこで目にとまったのが、

”ショコラカクテル”

ようするに、チョコレート&ラム酒のお酒らしいです。
ようするにバレンタインに乗じてということかもしれません。
一瞬迷って他にめぼしいお酒がなかったので、
購入してみることに。

帰ってきて、嫁さんに見せると

「えっ!?何これ・・・」

と缶をまじまじと見つめはじめました。
二人して、数分、缶とにらめっこした後、
その時は飲まなかったのですが、
今日、仕事が終わったら飲んでみたいと思います。
一体、どんな味がするのでしょうか。

話は変わりますが、
昨日、新メニューに使おうと思って、チーズソース的なものの
開発をしていたんですが、
出来たソースはなんだか、物足りず
それがコクなのか、それとも甘みなのか
全く分からず、

物は試しにと、余っていた”コンデンスミルク”を
少し入れてみることに。

もしかしたら、少しまろやかな味わいになって
隠し味的な存在になってくれるのではないかと
いう思いつきでした。


で、完成して味見してみたら

背筋に寒気が走るほどのまずさ。
思わず、言葉を失いました(笑)


いや、ほんと新メニュー開発って大変です(笑)
でも、めげずに再トライしてみたいです。


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今日はなかなか良い御天気に恵まれましたね。

今朝はニュース見てたら
今、”鶏のから揚げ”が来てるらしくて
ローソンの、”唐揚げ君シリーズ”に新しい味が
出たらしいですね。

何気に、唐揚げ君のレッドが好きだから
今度、買ってみようかと思います。
(たまにしか食べませんが)

唐揚げをご飯のおかずとするか、
単品で楽しむものとするかは、個々色々だと
思いますが、
やはり、お酒のおつまみでも人気の一品ですね。

当店のから揚げはなかなか美味しいんですよ。
初めて、九十厨のから揚げを食べた時は
なんか、いつも食べてる唐揚げと少し違う感じがしたんです。
で、作ってみて納得したのを覚えてます。

ちょっと、作り方が通常の作り方と違うんですよ。
(作り方は内緒ですが)

シンプルな味わいだけど、美味しい。

長年愛され続ける一品ですね。
唐揚げ自体、多くの方が好きだろうしね。

やっぱ、メニューに迷ったら、これは注文しときたい一品ですよね。
いや、唐揚げブームなら抑えておきたい一品かもしれません。


僕も唐揚げ大好きです。


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昨日夜、夕飯の買い出しにいったら、もう、バレンタインのチョコが陳列されてました!

[まだそんなに買う人もいないだろう]

と思いつつも、なぜだかチョコが無性に食べたくなって、ついついバレンタイン用のチョコではないですが、小さいチョコを買ってしまいました。

去年もそうでしたが、この景気が今年のバレンタイン事情にどう関わってくるのでしょうかね?

義理はトコトン安くとか、本命もちょっと安いやつとか。
手作り派が増えるのか。

まぁ、それはその時に分かるとして
今後どんなチョコが出てくるか興味ありますね。

では、今週も頑張りましょう!


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10/01/17: 統一しました

土曜日より、三島、沼津で新メニューを統一致しました。
三島は土曜日、席のみの御予約のお客様が多くて、新メニューの出具合を感じるチャンスだったのですが、ほとんどの方が、メニュー内容問わず新メニューから一品なり注文してくれました!

寒いのもあってか、やはり暖かいものに人気がいきました。

今、

[トマト鍋]

が、流行っているみたいですが、当店では食べやすいようチャンコだしと組み合わせて、

[トマトチャンコ鍋]

として掲載してます。
一度は是非、食べてみるのはいかがでしょうか?
意外と美味しくて、食べやすいですよ!

しばらくの間、両店でやってきますので是非食べに来て下さいね!


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調べ事をしようと、ちょっくら検索で

”居酒屋 レシピ”

なんかで入力して、調べてみたら
出るわ、出るわ・・・ものすごいレシピの数が。

何を今更・・・って思われる方もいらっしゃるかもしれませんが
これって、よくよく考えてみたらすごい事ですよね。

お店で出せそうなぐらい、完成度も高そうで
しかも美味しそう。
あったら、頼みたいなぁ〜と思わせるレシピが
すぐに、ましてやパソコン開けば分かる訳ですからね。

うちの奥さんも、携帯で
某お醤油を作っているメーカーさんのサイトで載っている
レシピを参考にして、夕食作りをして
食べてるみたいですよ。

「うまい夕食、ある家さ〜♪」←メーカー分かっちゃった?

っていう感じらしいです。(笑)

まだ10年ぐらい前は、インターネットが少しずつ
広まり始めた頃。
それこそ、レシピを調べるなら本屋に行って、
立ち読みでも、買ってでもしたほうが早かったけど
今やすっかり、自宅でパパッとで済みます。

進化し続けますね・・・IT(アイティ業界)

でもね、どんなにレシピが簡単に入手出来ても
料理には変わらない大事なものがあるんです。
それはね、


I・・・(愛情)

T・・・(手間暇)

ですよ。

ささっ、旨いこと言ってないで
今日も、旨い料理を頑張って作りますよ!
皆様のご来店心よりお待ちしております!

1月のコースの内容はコチラをクリック!



コメント

gamu さんのコメント

お料理には変わらない〜IT
流石ですね^^

今年も覗きに来ますね
10/01/16 11:10:41 PM

沼津・三島の居酒屋 九十厨(くじゅうくり) さんのコメント

ゆうとです。

ありがとうございます♪
今年は、どんなブログになっていくんでしょうね。
これからも頑張り続けるので
よろしくお願いします。
10/01/19 11:29:16 AM

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10/01/15: ワカサギ

昨日、いつもの通り仕入れ魚を僕が魚屋さんに
取りに行くと、店頭に置いてあった
とあるものに目が留まりました。

”ワカサギ”

です。
大量においてあって、見た感じ非常に一匹、一匹が
プリプリ(?)しています。
その美味しそうな身に、ついつい引かれて
それを仕入れました。

そして、その大量なワカサギを
小麦粉つけて油で揚げ、
九十厨の特製南蛮漬けの地を作り
その揚げたワカサギを浸しました。

”南蛮漬け”

の出来上がりです。
もちろん、玉ねぎ、にんじん、ピーマンも入れてあります。

ワカサギ自体は、思った通り身がしっかりしていて
味も良し!中には卵ぎっしり。
これが南蛮漬けで、やはりオーソドックスですが
文句なしのうまさですね。
旬だし。
なんだか、体にも良さそうです。
こういうのいいですよね。

というわけで、三島店のお通しですが

”ワカサギの南蛮漬け”

です。
(全てのお通しが南蛮漬けとは限りませんのであしからず)

話変わりますが、
わかさぎ釣りもなかなか面白そうですね。


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10/01/14: あんこう

いやほんと、ここ最近寒すぎますよね。
今日は、晴れてはいるものの風が強かったり。
皆様、お体を崩されていませんか?

やはり、ここ最近鍋がよく出てます。
ここ最近は”あんこう鍋”が人気ですかね。

また鍋の話になってしまうんですがね、
年末に家で鍋をしようと思って、
スーパーに鍋の元を買いにいったんです。

そしたら、色んな種類の中に

”コラーゲン鍋”

なるものがありまして、
思わず、こんなところまでとビックリしてしまいました。
食べたことないので、どんな感じかわかりませんが
美味しいんでしょうかね?
味がまったく想像できません。

ちなみに、アンコウ鍋もコラーゲンたっぷりです。
だからコースなんかで出すと女性のお客様は
喜びます。

僕も、初めはアンコウを食べたことがなくて
九十厨に入って初めて食べたんですが
独特な香りが少しありますが、淡白な感じで
食感などを考えると意外と食べやすいです。
そして美味しい。
見た目からはあんまり想像できません。

シンプルにちゃんこ出しが合うんですよ。
ちなみに、唐揚げもいけます!
(当店は特性塩を添えてます。つけてお召し上がれ)

食べたことがない人は、是非食べてみてほしいですね。
なんかあの外見と美味しさのギャップで
ファンになれそうな品だと思いますので。

合わせて、お刺身はあん肝で”あんこう”づくしも
他ではなかなか食べられないタッグで面白いかもしれませんよ!


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10/01/13: 電話対応

電話対応って大事ですよね。

僕も、どこかお店に行く時は極力予約していくタイプでして、
色んなところに予約の電話をしたりするんですが、
対応してくれる相手が、優し口調だったり、親切だったり
丁寧だったり、あとはお店によってですが
親近感の持てるような話し方をたまに混ぜたり、
こっそりお得な情報を教えてくれたりなどなど・・・
そういったところがあると、

(このお店は安心・安全だな)

と多少なり、心の中で評価がプラスになったりします。
この間、お店のアンケートで


(店員さんによって、電話の対応に差がある)

とご指摘を頂きました。
確かに、こういったところは出来る限り改善して
予約や、質問等でお電話してきて下さったお客様に
スムーズにご案内出来るようにしていければと思います。
(こう言った点で気になることがあれば、また是非
ご指摘を)

また、一番初めに記述したことを含め、

「電話はお店の本当の一番初めの入り口」

という意識をもって、
お客様が来店したくなるような、対応が出来るように
社員一同心がけていきたいものです。
電話の対応から、サービスだと思っておりますので
是非、ご予約の電話を下さいね。

あと、重ね重ね申し上げますが、沼津店、三島店のおかけ間違えには
くれぐれもご注意下さいますようお願い申し上げます。

*今度お客様からよくある質問集でも作ろうかな。


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おはようございます。

休みなんてあっという間ですね。
皆様三連休いかがお過ごしだったでしょうか?

ニュースでみたんですが
東京では、”ビックサイト”で
全国各地からその地域の有名な食べ物を
出店しあっていたみたいですね。
北海道だったら(いかめし)
とか、沖縄は(沖縄そば)とか
ちなみに、ここら辺だと(富士宮やきそば)
なんかも出てたみたいですよ。
もちろん、これだけじゃなかったみたいです。

で、来場者が開催期間で19万人!

手軽に色んな地方のうまいものが食べれるなら
行きたくなっちゃいますよね。

僕もニュース見ながら、なばなの里もよかったけど
こっちも面白そうだな・・・とついつい思ってしまいました。
北海道のいかめしは全国一位ですからね。
(いかめし職人がいるらしい。イベントのときはそういう
人が派遣されていかめしを作る。)
一度は食べてみたいですね。

まぁ、なばなにしろ、東京ビックサイトにしろ
人混みだけは覚悟ですね
お店もそれぐらい繁盛してくれるといいな!(笑)

では、今週も頑張っていきましょう!



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10/01/11: 冬の果物

全国で昨日、今日と成人式だったんですよね。

祝成人の皆様、おめでとうございます。
これからの若き力に期待していきたいですね。

ところで話しは変わりますが、皆様、この冬場フルーツはちゃんと摂取してますか?
夏には夏の美味しい果物がありますが、冬には冬の美味しいものが。

[いちご]や[ミカン]

は、益々甘味がましてきて、値段も手頃になっきてます。ビタミンcやEも豊富で特に冬場は意識して摂取していきたい栄養分が含まれてますから、これらを食べて冬を乗り気っていきましょう!


僕はコタツから出れません。


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10/01/10: なばなの里

片道4時間、往復8時間かけて行ってきました!

(なばなの里)

今、ウィンターイルミネーションをやっているんです!
園内は夜になると華麗にライトアップされます。
メインはなんといっても、光のトンネルを抜けた先にある、夜の空にかかるオーロラをイメージしたイルミネーション!
これは圧巻でしたよ!
綺麗でした。

でもね、何より凄かったのは、人という名のイルミネーション!
何がって、すごい人、人、人混み!
十人十色の人々が!
まさしく人のイルミネーション(笑)

それでもまぁ、なんとか見れてよかった!
(今だに、今年の御殿場高原のイルミネーションは見てませんが)


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今日は非常に良い天気に恵まれましたね!
本日から、三連休の方は絶好のお出かけ日和ですね!
特にご予定のない方は、ご家族で当店でお食事なんていかがですか?

尚、明日10日(日)と11日(月)はお休みを頂きますので予めご了承下さいませ!


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10/01/08: デフレ

朝方いつも見ているニュースを見ていたら、
どうやら、最近の大型ハンバーガーチェーンなどは
値段を下げることをするのではなく、

”素材”を良くしたり、”ボリューム”を出したり

と、高付加価値をつけるような商品を出して
いるらしいです。

散々、不景気と騒がれて来て、
少しでも安いものを買おうという消費者の動き。
そして、少しでも安いものを生産しようとするメーカー。



物価が下がりつづける現象のことを”デフレ”と言います。
供給が需要を上回ることで発生し、結果として物価は下がります。
企業は減収となり業績が悪化し、多くの失業者を出すため不況につながります。
 物価が下落しても需要の上昇が見られず、
さらにデフレを進行させる悪循環を「デフレスパイラル」といいます。

一見、物の値段自体が下がり、一人一人の消費者が
それを買うことはいいことだと思いますが、
これを国民全体が行いだすと、
結果的には、メーカー、企業の収益が減り、
その穴埋めとして従業員の給料のカットにもつながって
来ますね。

そういった悪循環を打破すべく、
ハンバーガーショップは、高付加価値をつけたものを
販売し始めたのです。
コンビニも値段は通常だが、
食材にこだわった良質な弁当などを発売し始めました。

そう言った点は、多くの飲食店でも見習っていかないと
いけませんね。
もちろん、僕らも日々、メニューを考えるときには
付加価値のあるものを考えています。
 

「より良いものを、お客様へ。」

そういった精神をもつことで、
お客様にも伝わり、お客様もまた

「少し高くても、より良いものを買おう(食べよう)」

といった気持になってくれれば
きっとより良いお店とお客様。企業と顧客の関係が気づいて
いけると思います。

おススメ盛りだくさん↓
1月のコースの内容はコチラをクリック!


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ちゃくちゃくと準備をしてます。

昨日、”ぴり辛ネギチャーシュー”や”エビマヨネーズ”
の仕込みをしつつ味見をしてみました。

エビマヨネーズなんかは、その絡めるマヨネーズ(ソース)
に少し隠し味(風味)的なものを入れてあって、
こんなのを入れることもあるんだと、仕込みながら勉強になりました。
もちろん、味もくど過ぎず食べやすい味に調整されて
ます。
仕上げのカシューナッツもいいアクセントになってますね!

あと、ネギチャーシューは
美味しく仕上がったチャーシューに
タレを絡め、アクセントに
オリジナルの自家製ラー油を載せてます。
あとは盛り沢山のネギ!!ネギ!!ネギ!!

個人的におつまみとしてオーダーをするなら

”ネギチャーシュー”

とおススメしたいです。
お酒のおつまみとしてはたまらない美味しさだと思います。
食事なら、これにライスですね(笑)

前にも申しました通り、新メニューの中でも
特に人気の新メニューは、一月のコースに抑えてありますので
(注:ひとつのコースに全て入ってるわけではございません)
コースお料理も是非ご利用下さい。


今年も、あんまり景気は良くないよと
ちらほら聞いちゃったりしますが、
それでも何か、プラスの兆しを虎(捉)えられるよう
頑張っていければいいですね!

新年早々、初おやじギャグで寒さも厳しくなったかな?


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10/01/06: 近いうちに

今、準備しておりますが
これから今まで各店で発表してきた新メニューが
両店でお召し上がり頂けるようになります。
(ただし、なくなるメニューもございます)

例えば、沼津で人気の”エビマヨネーズ”や“ぴり辛ネギチャーシュー”
そして、三島で人気の”モッツァレラとお餅の揚げだしあん”や”いわしのつみれ揚げ”

がどちらのお店でも食べれる様になるということです。
いずれも各店で人気メニューですので
もう沼津で”エビマヨネーズ”は食べたよという人も
またご来店頂いて今度は”モッツァレラ”を食べてみたりしてください。

もちろん、お気づきの点、お料理の感想はアンケート用紙やブログのコメントに
記載して頂ければ参考にさせて頂きます。

もし両店で人気が出れば、グランドメニューに載る可能性もあります!!

尚、一月のコースお料理も新メニューで人気の品を取り入れております。
こちらも是非ご予約下さいませ!


1月のコースの内容はコチラをクリック!


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本日1月5日より通常営業させて頂きます。
(文字通り、電話でのご予約も承ります)


大変長い間お休みを頂き
お客様にご迷惑をおかけしたことを深くお詫び申し上げます。

今年もよろしくお願い致します。
尚、本日はお席にまだ空きがございますので
皆様のご来店、心よりお待ちしております。

今年も元気に頑張りましょう。
(景気回復のためには、多くの方が外に出ないといけませんね)

後日一月の営業日程を掲載します。

1月のコースの内容はコチラをクリック!


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10/01/01: 謹賀新年

新年明けましておめでとうございます。

今年も変わらぬご愛顧をよろしくお願い致します!

ちなみに、僕は昨日お酒を飲み過ぎて、新年早々二日酔いで横たわっていました!


皆様もそうならないように(笑)
では正月を楽しんで下さいね!


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