美食倶楽部 蓮静岡県沼津市にある美食倶楽部 蓮です。

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December 2011 の記事です。


11/12/22: 真空調理

ますます、睡眠時間がなくなってしまった!


真空装置が来た昨夜、真空調理を考えながら夜通し一杯☆


ヤバいヤバい〜でも旨い(◎o◎)

鰆の米麹焼き(@_@)


ふんわりしっとり感が今までにはない食感(◎o◎)

来年になったらネット販売できたいいな


コメント

じゅんじゅん さんのコメント

店主 伊藤哲也さま

昨日は、美味しい時間をありがとうございました。
素敵なひと時に友人も大変喜んでおりました。

これですね・・・噂の「真空調理」!

葉野菜はきれいな緑色のまま、口に入れるとやわらかいのに、食感や形は残って、茹でたり蒸したりしたのとは、違った感じ・・・。

3種の人参は、歯ごたえがしっかりのこり、生の様な食感でありながら、火が通った甘みの引き出されたお味!
カリカリ食べていたら・・・ピーターラビットになった気分でした。

こちらをメインに、マクロビオテックランチのコースを作って頂けたら嬉しいです!!!

詳しくは、私のブログのRenさんの記事の所にご提案させて頂きますね♪
http://junjun.eshizuoka.jp/...

ではでは、あんまり夜更かししないで、お体を大切にしながらがんばって下さいね。

また、お邪魔致します。
12/01/22 02:38:39 PM

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忘年会シーズンも終盤を迎えラストスパートです☆


早いもので移転後4ヶ月が過ぎようとしています


新しい店にもなれやっとお客様のお顔をやっと見れるようになりました。


店にもなれたことだし、そろそろ新しい計画の準備に入ることにでもしましょうか!




ずっと欲しかった真空機を清水寺の舞台から飛び降りるつもりで、思い切って買っちゃった♪〜θ(^0^ )



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日ごと寒さが増しますが皆様如何お過ごしでしょうか。 忘年会シーズンが中盤に差し掛かり日々慌ただしく飛び回っています。西庵から移転して早い者で4ヶ月が過ぎました。環境にもなれやっと平常心で仕事ができる様になりました。

ここで年末年始の御案内です


28日まで通常営業
29日〜30日おせちの仕込み


31日おせち引き渡し

元旦〜4日までお休み


5日から営業です



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11/12/11: 昨夜の忘年会

昨夜は沼津・三島・清水町・富士の飲食店オーナーやシェフ達が集まっての年の瀬大笑い忘年会でした。

沼津・ヴェルジュ・オペラ・うさぎの木・時紀・
富士・セルティス
清水町・代官山
三島・ターブルド工藤・バー 湯本

皆様お疲れさまでした。しかも最後の片づけまでも・・・



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天然鰻は多分今年最後になるだろうな

蒸したり、焼いたり、と多様面で大活躍の天然鰻

養殖とちがい色が黄色がかっている感じが見えますか



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12月も日々過ぎてしまってます(>_<)8月にオープンして早いもので、5ヶ月目を迎えようとしています。

やっと落ち着いたことだし、流れもつかめたし、そろそろ新しいスタッフが欲しいなって思いました。
ここで明年に向けて新しいスタッフを募集致します。




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12月になら徐々に慌ただしくなってきましたね。最近は御成橋のライトアップで店内からの眺めがご覧の通りです☆

御成橋のライトアップも点いたり消えたりと日々様変わり! 世間では復興への兆しとしていたるところでイルミネーションが輝く中沼津の街中はどことなく暗い。やっと御成橋や商店街がイルミネーションで賑やかになってこうじゃなくちゃと思うこの頃

やっぱりイルミネーションは復興への兆しとなる大きな力になるのではないか



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