美食倶楽部 蓮静岡県沼津市にある美食倶楽部 蓮です。

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March 2013 の記事です。


お花見を横目に見ながら美食倶楽部蓮では、本日料理教室を開催しました。

基本の出汁の取り方、筍の煮方、手鞠鮨の作り方など愉しい時間を過ごしました。

毎回感じることが、つくづく和食は油を使わなくても作れる料理が多い

今の時代、高脂質、高淡白が多い食事 事情、野菜の旨味を感じたり昆布と鰹節の風味を味わえる喜び!やっぱり和食は繊細です。

4月は2回開催したいな!

あとお友だち4名からでしたら料理教室を組みますのでご相談ください。

今日のお料理教室内容


若竹煮、手鞠 ふわふわの卵焼きでした(^-^)/


コメント

芹澤 弘美 さんのコメント

おいしそうですね・・・
若竹煮、教わりたかったです。残念。
来月は必ず行きます。
13/04/02 08:18:23 PM

美食倶楽部 蓮 さんのコメント

芹澤さんこんにちは、投稿気が付きませんでした。
是非今月も参加下さいね。
13/04/09 05:04:25 PM

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食材にも相性がありそれをどう生かすかは、料理人の腕しだい。当然仕事にも向き不向きがあって当然!

食材を見る目利きと人を見る目利き!

悪い食材はどう仕様もない

と言うことで、愚痴はお仕舞い。

今日の食材は駿河湾の赤甘鯛!

どう料理するかな!

美食倶楽部蓮では料理人を目指すstaffを随時募集中です(^。^)y-~



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13/03/17: 新着記事

今月の料理教室が決定しました。本当にお待たせいたしました。

3月27日12時から15時までの楽しい時間です

参加費は6500円で懐石料理のフルコースとお楽しみお土産物付きです。

私のデモンストレーションのあと愉しいお食事会です。



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(^.^)皆さんおはようございます

この頃メッキリ暖かくなりましたね。
春の食材が始まっているなかまだまだ元気なのが天然トラフグです。

見てください!この白子

手のひらに乗せきれない白子に思わずq(^-^q)
皆さんに食べてもらいたいが今週末の夜は満席です

一口食べたいなと思う私でした

写真は美食倶楽部蓮の前を流れる狩野川に架かる御成橋です。

日本一綺麗な町だよ♪



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13/03/06: 小春日和

毎日慌ただしく流れる時間を、唯一癒してくれるのが、午後の賄いの時だけだな。

365日同じ景色を眺めると、日々刻々と変わる自然の力に感動をさせられる。

今の季節は対岸には桜が咲き始めた。

何年前何十年前か分からないが、あそこに桜を植えた人がいたから今咲く様になった。

人生もそうなのかなと最近熟感じる。

誰かが原石を磨かなければ輝かない

分かってはいるけど・・・

ちなみに料理は蛤と熊本の筍の炊き合わせです。



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