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●旬の情報
05/09/30: 板前への道 今年最後と言うことで来年までさわることのない鱧を思う存分骨切りに専念しています。 それを横目に後ろで見ているのが見習い中の水町靖こと、（やす）もおこぼれ頂戴と見入ってました。  親方の一言 お前らカメラの前ではかっこつけれるんやないか〜 本番しっかりしいや〜 てな一コマも さ〜秋の夜長なんてのんきなことは言っていられません やすごめん！顔が切れてた〜せっかく色男なのに〜 きーにーにはまけるけどな〜 05/09/29: 沼津で最高の魚  に日本酒との相性は抜群！！焼酎じゃ役不足ですね。 失礼決して焼酎が悪いって言ってるんじゃないですよ。 ま〜ま〜生シラスでもまずやってくださいよ〜！！ 05/09/29: 今日の和食屋さんの生け花 添え木留めのお勉強でした。「添え木留め、直か留め、十文字留め」ん〜なるほどね〜、ってだけじゃわからないですよね〜。 最近よく感じるのがなんかだんだん「おやじ」はいってるな〜皆さんどう思います？ あっそう今日のお花は、ふうせん、額紫陽花（葉物） ピンクリンドウでした まる 05/09/27: 今宵は最高 テナーサックスの生演奏で盛り上がりました。 お客様もゆったりした時間を過ごしてくれたと思います。 演奏者は植松紗恵子さんです。お見事！ 演奏を聴きながら、ふっとおもちゃいました。 もしあそこで自分が演奏できたら〜〜〜。わ＝お！！  投稿者 seian
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ＭＡＲＵ さんのコメント
陶芸、生花、その次は決まったね<^0^>
05/09/28 10時41分28秒
寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント
早速yahooのオークションを探してしまいました。
ちょっと待てよ〜むかしっから婆ちゃんが「ほしいものがあったら、３日考えなさい。それでもどうしてもほしいものだったら買いなさい。」 今考えてみると体外のものは忘れてしまうものですからね〜
05/09/28 16時08分39秒
寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント
こんなネタにはなかなか反応がいいですね〜
なんだか最近このページ旬の情報だはなく、 マスタ〜（おやじ）の近況報告っぽくなってきましたね〜 シメシメ いひっ！
05/09/29 00時32分42秒
05/09/24: 富士山の松茸 始めて見ました富士山の松茸。どうだ〜 板前暦苦節１８年うわさには聞いていた、富士山の松茸。まさかこんな簡単に見れてしまうとは、実はお客様に富士山でキノコ狩をしている方がいます。昨年もアンズ茸などいろいろなキノコを持ってきてくれる方がいます。ひょんなことから松茸の話に〜 うんチャラコウチャらと言っている内に今度もって来てあがる！と言う話に〜その２日後マスタ〜ハイ〜ってさも簡単に持ってくるじゃあ〜りませんか。 香りはすごく華やかな香りです。ん〜たとえるとベルガモットのよう感じ〜国産松茸の香りを少し華やかにした感じです。おいおい富士山の松茸も「国産」ですから〜  05/09/21: 駿河湾からのステキな贈り物 05/09/21: 今日の生花 投稿者 seian
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寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント
こんばんは、今日のお花は，雪柳、おみないし、すかし百合でした。
華道は最近始めたばっかりで・・・・ 悪い事ですね、浅く広くになりそうです。
05/09/22 03時53分49秒
05/09/19: 駿河湾からのステキな贈り物 投稿者 seian
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五月猫 さんのコメント
甘くて美味しいんですよねっ ボタンえび
うーーー 見てるだけって酷(^_^;) 和菓子の吉野さんのブログも「目の毒的」反応が 多いですよ 先日スイスまで送ってもらえますか、という書き込みを見ました。 先月？は ルーマニアに旅行するご友人に頼んで お取り寄せした方の記事もありましたねぇ 中々 繁盛してまっせ
05/09/20 08時10分58秒
05/09/18: 日本酒の利き酒投稿者 seian
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ＭＡＲＵ さんのコメント
う...利酒会、行きたいっす。
05/09/20 12時28分43秒
寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント
こんばんは、MARUさん、利き酒というよりも、
ただの酔っ払いでした。 今回は九平次、天界、黒龍でした。 今度一緒にしましょうよ〜
05/09/22 03時25分49秒
05/09/11: 海ほたる 眺めは絶景です。しかし仕事がらみです 投稿者 seian
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寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント
色々とお疲れ様です。このあと西庵で修行していた、小倉好弘さんが千葉の市原に昨年１１月にお店を出店しました。本格手打ち蕎麦の店で屋号を「又十」と言います。そこまで最後は足を伸ばして、美味しい蕎麦を楽しんできました。最高の一日でした。
05/09/11 22時40分41秒
05/09/08: 駿河湾からの贈り物 最高ですよーどう料理しようかな。 このあと半身は思い切って，アマダイの饅頭（きのこ類をたくさん入れてのふっくらした蒸し物にしました。 あらからだしをとっての餡かけです。 も〜駿河湾は実に素晴らしい。 ちなみに沼津市場に一本しかなかったものですから！！ 05/09/06: 今宵は松茸の土瓶蒸しで 05/09/02: 今晩の晩酌 ハーブの香りをかいての寝酒になりそうです。 秋の始まりは上々です 05/09/01: 今年最後？の最高の鮎 最高の鮎でした。このあとスタッフ達と天然の鮎と養殖の鮎を食べ比べました。まず色、焼き上がり、見のほぐれ方、 口に運ぶ瞬間の香り、食べてからの香り、腹の苦味など細かくディスカッションしました。なかなか天然と養殖を食べ比べる機会がないため皆楽しそうでしたよ。 今年も山形の釣り師Sさんに感謝です。本当に素晴らしい鮎をありがとう！ 投稿者 seian
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かしわぎ さんのコメント
で、やっぱり天然に軍配があがった？
逆に、養殖の良さもわかったのではないでしょうか？ また機会があったら, お話ください
05/09/07 09時41分57秒
寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント
こんにちは、かしわぎ様
ん〜やっぱり天然ですかね〜 色々食材を使ってみると新しい発見もたくさんありますね。今の若い子達はそういう意味では、めぐまれていますよね〜。 自分が気が多いばっかりに
05/09/09 08時36分50秒
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11/19 18:12 
11/15 04:24 
五月猫 さんのコメント
「ふうせん」かずらは 破裂すると綿毛が飛び散って悲惨だよーーー 気をつけてね