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05/11/30: ●福々しい姿？！● このふくっれっつらはどうしちゃったんですかね〜 ●世の中の出来事をお昼のワイドショウーを視てぷんぷんしているわけではないですよ〜それとも株価？ この師走を迎え様とするときにふさわしい、福福しくにこやかなお顔ですね！！ 05/11/30: 板前への道 《生花編》 でした。 さ〜いよいよ１２月ですよ。今年もいろいろありましたけど終わりよければすべてよしっていいますからね！ 05/11/29: 一人ぼっちでDM作成
まだまだおわりる気配がありません。
いつになったら終わるのかが怖いです。 年末の年越し蕎麦もこれに近いんだろうな！！ ちなみに只今の時刻、０２時３０分 あ〜怖い〜   投稿者 seian
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ＭＡＲＵ さんのコメント
「すんませ〜ん、英語、ようわからんのですぅ」
ってコテコテの関西弁でコメントしちゃいます？（笑） まあ、こまめにチェックして削除していくしか 手がないのだと思いますが。
05/11/29 10時03分08秒
ガクログ さんのコメント
他で掲示板を使っている方も、たぶん同じ投稿者からスパム投稿受けてましたので、受信拒否設定を更新しておきました。
でもこれって、イタチごっこなんで、また何かあったら連絡下さい。
05/11/29 11時49分38秒
05/11/27: 一期一会！！すばらしい友情 先日アップしましたアメリカ人のマトー＆リンダが西庵でそば打ち体験をしたブログを覚えていますか？ 彼からステキなプレゼントが届きました。 見た瞬間感動してしまいました  目の違うもの同士がこうやって同じ時間を過ごすことの 大切さを実感しました。彼は実はアメリカの旅行代理店のツアーの企画人で彼から発信された西庵 日本の食文化が今世界のあちらこちらで見られています。このページにアメリカ、フランス、ブラジルなどから、アクセスがあります。とんでもないことになっています。 今日は１４時から東京からのお客様で、特別営業！！ ほかのスタッフは休みで、今日はヤスと二人で仕事です。つきっきりでの仕事になります。ライブカメラ覗いて下さい。 http://goyokiki.e-j... 投稿者 seian
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五月猫 さんのコメント
世界に広がる「西庵」素晴らしい。
何時 師匠がおいでになっても大丈夫ですね。 こんな素敵なマスターとお知り合いっていうのも 自慢になっちゃいます。
05/11/27 08時54分00秒
寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント
こんにちは、いえいえまだまだですよ〜。足元にも及びません。
今いる環境で輝きたいだけですよ〜。 今日のアクセスには、フランス、ガーナなどからのアクセスが数件ありました。 ガーナ人は何を感じるのでしょうか。 カカオかな〜
05/11/27 12時00分11秒
05/11/26: 新たにページが出来ました
最新ページが出来ました。どのようなページかと言うと
各種イベント情報や季節物の案内などを企画していきます。覗いてくださいね。 カテゴリーの最新情報をクリックしてくださいね。 05/11/25: 衰退して行く町 どうなってるの？ 投稿者 seian
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寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント
ここに来て、あまりいい話を聴きませんね。
原点に返る時なのかも知れません。 本物を知るべきとき時が来たのではないでしょうか！！
05/11/25 11時19分33秒
05/11/24: 新しい器たち な〜んて炊き物の蓋物がほしくて買ってしまいました。 ちょっと御見せします。  投稿者 seian
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五月猫 さんのコメント
お椀物って 頂く楽しみがありますね。
見て、蓋をとって香りを楽しんで 盛り付けを拝見して それから お料理を頂戴する。 んーーー、贅沢なひととき。
05/11/25 19時48分47秒
05/11/22: １１月２２日 いい夫婦の日 緊急イベント開催 予約の際（いい夫婦の予約を）といってくださいね！！  ちなみにこの（セグラ・ビューダス・ブリュット）は、私が誕生日の日に呑んだスパークリングワインです。 ブログをさかのぼってみてください。タイトル（おめでとう）です。 ライブカメラも覗いてください http://goyokiki.e-j... 投稿者 seian
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寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント
ごめんなさい、僕も突然思いついたものですから〜
今日は凄く良い仕事が出来ました。 すばらしくステキなご夫婦も見えてくれましたし！！ゆったりした時間を過ごせました。 明日楽しみです〜 お休みなさい〜
05/11/23 01時40分24秒
ヒロミ さんのコメント
昨日は、ご馳走様でした！ ホント、おいしかったぁ〜 お料理もサイコー！ お酒もサイコー！ 幸せでした。石田屋のファンになっちゃいました(o^o^o) また、サイコーの時間を過ごしに伺わせていただきます！
05/11/23 17時42分05秒
寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント
ヒロミさん今日は、
最高の時の過ごし方だったと思います。 もっとゆっくり一緒にお酒を飲みたかったですね！ またゆっくりお酒呑みながら、お話しましょう！ ありがとうございました。
05/11/24 13時37分54秒
05/11/22: 魯仙人に出逢えた！！ vol2 みてしまった。魯仙人の器！！ 安部先生〜持ってるんじゃないですか〜！ 凄い凄い凄い  ああああああああああ〜 見せるんじゃなかった そう簡単に！！！！ 真面目な話もう二度とお目にかかれない魯仙人をとくと ご覧ください。 05/11/21: 究極の日本酒 黒龍の二左衛門と滝上秀三が開きました。 （土曜日）の話ですが。 ５種類を完全制覇した方がいました。 最高の選び抜かれた日本酒を飲める嬉しさは、たまらない時間だったと思います。 楽しい飲み方をすると最高の自分に会える喜びがたまらなくいいですよね〜 中々いないですよ、いっぺんにこれだけのお酒を「飲んだ人は  投稿者 seian
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スミマセン本人です(^。^) さんのコメント
本当に、楽しい時間をありがとうございました！
写真見るとまた呑みたくなりますね、限定３本ですかぁ、早くしないと無くなってしまいますね。
05/11/21 21時07分52秒
寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント
幸せなお客様がお目見えしていますね〜
今週中が山ですかね〜！！早々香貫山の沼津アルプスがとっても人気みたいでお昼にお客様が見えて 黒龍の石田屋をお猪口一杯ですけど、呑んでいきましたよ〜。 ああああ〜魯仙人の話忘れてた〜 明日アップしておきます。 実は今日体中が痛いんです。昨日バッティングセンタ〜ではしゃぎ過ぎたみたい〜！！
05/11/22 00時41分56秒
05/11/19: ライブカメラ作動しました。 やっとライブカメラをアップしました。 皆様からの反響がたくさんあり今回は厨房映像です。 若い衆には了解の元の映像ですのでご安心ください。 楽しんでる姿、真剣にやっている姿を説くとごらんください。リンク集にもありますので覗いてください。 http://goyokiki.e-j... 05/11/18: 魯仙人に出逢えた！！ 安部先生の作品のほんの一部です。   春夏秋冬の屏風 明日取って置きのものをアップします。 こんなことやっていていいのかな？〜明日は土曜日だと言うのに予約が入ってないよ〜 こわ〜！！ 05/11/17: 黒龍 初亀もいいけど、国産ワインのヌーボはいかが？ をビッシとおいてあるところがあるだろうか！！ 今日はフレンチレストランではヌーボが解禁と言うことで 和食である以上西庵では国産ヌーボでせめてみようかな〜っと思いました。どうですか！！  今注目を集めている勝沼醸造のワインです。 スパークリングも瓶内２次発酵をしている凄さ！！ まさにシャンパーニューのようです。今の季節河口湖、山中湖の紅葉は最高ですね。ちょっと足を伸ばしみたら新しい発見があるかもよ〜 投稿者 seian
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五月猫 さんのコメント
十月に川柳の句会で「市川大門」というところまで行ってきたのですが 昼に「うまいワイン」と山梨の川柳仲間が一升瓶で 赤・白ふるまってました。
どうせ呑めないので気にしなかったんですが。 んーー 銘柄聞けば良かったかな？
05/11/18 07時54分03秒
05/11/17: ボジョレー ヌーボもいいけど黒龍も！！ 香りを楽しめる福井の地酒 黒龍 お客様も満足そう、お猪口一杯でも至福を感じてもらいたいです。  鰹と〆さば最高です 投稿者 seian
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寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント
こんにちは、早々昨夜も苦手なお客様がいまして、
ま〜食べてみてください。と進めると美味しいといってくれました。 でも不思議なんですよね〜 どうしたら美味しくない〆さば出来るのかな〜 と思います。駄々塩をして酢に漬けるだけなのに〜 使っている鯖が鯖の金額じゃないですけど〜
05/11/17 12時42分06秒
05/11/16: いよいよポン酢を売り出すんですが！！
お待たせいたしました。西庵謹製の天然橙１００％使用の「板前仕込み ポン酢」を発売しようと思っています。
そこで皆様に瓶の形の意見を聞きたく思います。    投稿者 seian
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ＭＡＲＵ さんのコメント
四角の瓶の方がすっきりしていていいかも。
ラベルも斜めに貼れてかっこいい<^0^> 液ダレしないのも主婦的にはうれしい。 四角の１票入れてください。 西庵さんでないと買えないの？？ 結婚式場とかの引き出物などに使ってもらえるといいですね<^0^>
05/11/16 16時58分16秒
05/11/16: 天然のフグ！沼津で食べつくす会 05/11/16: 至福の一時 とても幸せです 05/11/15: 板前への道 番外編 マトー＆リンダ 今日、日本の文化を学びに来日しているマトーとリンダがそば打ちを体験した。まずは自分が一度そば打ちを見せてから、手をとって実践に入りました 。 まずは白衣に着替え、ハイポーズ！！  初めてにしては中々上手だった。  した。彼が掲示板に思いを書いてくれています。 是非ラスベガスで蕎麦を打ちたいと言う気持ちに新しいロマンを感じた一日でした。 マトー＆リンダ本当にありがとう！！ 西庵 伊藤哲也 05/11/15: 沼津で日本酒の黒龍酒造の「石田屋」が開栓しました。  。 そんなお心和拝し見事に開栓！！思わずおめでとう！！ お客様より一杯いただいてしまいました。 最高にうまい！！ うまい日本酒には多くの言葉は要らないってことがわかりました。 でもうまい！！ 投稿者 seian
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ＭＡＲＵ さんのコメント
すごすぎるっ。
全部ン万するお酒だもの... ボーナスもらっても買えないかも（笑）
05/11/15 16時13分40秒
寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント
これもひとえに皆様方のおかげです。
皆様が支えてくれたからこそ，蔵元さん、酒屋さん との信頼が生まれました。通常は目の前にあっても買えないお酒を西庵さんだったら！！って分けてくださいました。黒龍さん、初亀さんも他の酒蔵さん も本当に真剣に日本酒を愛しています。だからこそ 売る側も本気でないといけないと思います。
05/11/15 21時17分16秒
05/11/15: 板前への道 沼津でアンコウ料理を食べつくす！！ ま〜うちの若いのときたら、そんなに簡単に下ろせないから〜と思いながらもやる〜と聴いた私が間違っていました。結局私がおろしたんですけど〜 鮟鱇鍋最高でした。 05/11/14: 初亀の大吟醸中汲み原酒を沼津で飲む 仕事終わりに修行中の３名手前飯倉、中、ヤス奥上村みんなでリーデルの大吟醸グラスで少し味見を確認 今回封明けは初亀の大吟醸中汲み原酒です。 あ〜最高です! 映像を興奮のあまりアップするのを忘れていました。 05/11/13: 日本酒の初亀、黒龍の最高峰が沼津で呑める 順不同で左から初亀酒造の大吟醸中汲み原酒 隣が初亀純米大吟醸「滝上秀三」 隣、福井の黒龍酒造の二左衛門 純米大吟醸斗瓶囲い 隣、黒龍の大吟醸しずく取り「しずく」 隣、黒龍の石田屋 隣、黒龍の大吟醸 八十八号 こんなにさらりとアップしてしまっていいのかな〜 でも皆さんに言わずにはいられません。 お値段は当然高いです。皆さんに呑んでもらいたくて お猪口一杯での提供もやっています。 この機会を逃したら沼津にこんなにすごい日本酒は二度と来ないかもしれないぞ〜 し〜らない！！ 05/11/12: 現代いけばな展 この様なものを見るとなんでも奥は深いなって感じます 05/11/12: おめでとう〜 スタッフに囲まれてワイワイ！ 昨夜飲んだお酒は ジャ〜ン シャンパーニュを飲んだぞ しかも１９９６のエグリ・ウーリヱ グラン・クリュ ウヒャヒャヒャヒャ 実はもう一本呑んじゃった〜  イタリアのCAVAセグラヴューダス ブルートレセルバ エレダードを呑んでしまった。 05/11/10: 沼津でフグ料理 先日お客様のご要望で沼津の西庵でしか食べれないフグコースをしてくれ！ってのもありましよ。 あ〜ひれ酒呑みた〜い 投稿者 seian
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五月猫 さんのコメント
ふぐ自体は「白身で淡白 ふぐが美味しいっていうより ポン酢が美味しいんじゃないか」って
言う人がいますが・・・・ 庵主様は どう思われますか？ ・・・・・ひれ酒は別にして(笑)
05/11/11 08時31分21秒
寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント
こんにちは遅くなりました。
ふぐは天然と養殖でかなり違いがあります。 こればっかりは、食べ比べて初めて判ると思います。 ふぐ屋さんは自分のところでしっかりポン酢を作っています。西庵もそうですけど！！ あ〜そろそろポン酢を売り出しますよ〜
05/11/12 14時35分27秒
05/11/10: 板前への道 番外編 題して「未知との遭遇」 05/11/09: 板前への道 番外編 題して「未知との遭遇」 ここまでくるとおなかもそこそこ溜まってきたわね。 飲み物は同じものでいいわ、‘93シャトー ポタンサック ですね。 鴨と栗ご飯があうわん〜。 なんだか懐かしい感じがするわ〜 丁度いい量ね！ 05/11/08: 板前への道 番外編 題して「未知との遭遇」 トリュフ餡賭けです。 トリュフスライサーでテーブルにてスライスいたしますね。飲み物は、いかが致しましょう。 まだ少しありますので、まだいいわ！！ 05/11/04: 板前への道 番外編 題して「未知との遭遇」 そろそろ赤ワインで、‘９３シャトー ポタンサック お料理は鰤のポワレ バルサミコソースです。 わー紅葉の葉の秋を感じさせてくれますね！ 投稿者 seian
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Yoshimura さんのコメント
ちょっと席を外していたら３品も料理が出てました。
お造り、中皿、ポアレと食材＆ソースの豊富さは和のテイストのフレンチですね。 バーチャルな世界ですが、ここまで料理が進むと、不思議にお腹が満たされた感があります。 このシリーズを拝見して思っているのですが、この料理には、このグラス（酒）と、１皿＆１ショットがセットで出される企画はいかがですか？酒好きにはたまらない企画なんですが・・・
05/11/05 09時46分22秒
Yoshimura さんのコメント
おっしゃる通りですね、ではオプション企画では(^_^;)ってちょっと酒飲みのいやらしさが出ちゃいましたね・・・失礼しました〜
05/11/07 14時12分56秒
寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント
Yoshimura さん使用でご用意しましょうね。癖のあるやつで！！いま使っている白隠さんいいですよ！！いまの一押し！！Yoshimura さん呑みましたっけ？
五月猫さんまったく飲めなかったでしたっけ？ 忘年会なんていう季節になってきたんですね。 サンタのおじさんやらないといけないからな〜
05/11/08 01時20分43秒
05/11/03: 板前への道 番外編 題して「未知との遭遇」 中皿はすっぽんのラビィオリ葱ドレッシングです。 あたたかいうちにお召し上がりください。 05/11/03: 板前への道 番外編 題して「未知との遭遇」 せっかくのコラボレーションですから、日本酒にでもしましょうか。沼津の高島酒造さんの白隠正宗 大吟醸斗瓶取原酒にしましょう。 こちらのお料理はお造りになりまして、和牛のしそ巻き は梅肉醤油で、豚足は酢味噌で牛タンはレモン フレッシュのフォアグラは蜂蜜とエシャロットでお召し上がりください。 これこそ未知との遭遇ですね。 05/11/01: 板前への道 番外編 題して「未知との遭遇」 レストランヴェルジュさんとのフェアーでの次なるお献立は、お椀になります。 お飲み物は、‘００ムルソーをください。 お待たせいたしました。 こちらはお椀になります。 フランス産のオマール海老と岩手産の松茸の澄まし汁になります。 和食ではよくイセエビと松茸はありますけど オマールは始めてですね〜。 投稿者 seian
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Yoshimura さんのコメント
ははっ、何もお椀でなくても(^_^;)って感じの食材ですね（笑）香だけでなく食感まで満喫できそうですね。また生唾が、ゴクッ・・・
05/11/01 21時22分12秒
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五月猫 さんのコメント
お客様もいっぱい呼んで欲しいですね＾＾