夏の暑い中日頃頑張っているたくさんの西庵ファンに夏を乗り切るための逸品です。
まずあわび、天然帆立、つぶ貝、などを酒蒸しにします。ダイナミックにぶつ切りにし美味しそうに盛り付けます。そこに今年の梅干でジュレを掛けます。
美味しい夏の贅沢な冷やし鉢の出来上がり。
今日の最高な逸品です。