お待たせ
最高の鮎でした。このあとスタッフ達と天然の鮎と養殖の鮎を食べ比べました。まず色、焼き上がり、見のほぐれ方、
口に運ぶ瞬間の香り、食べてからの香り、腹の苦味など細かくディスカッションしました。なかなか天然と養殖を食べ比べる機会がないため皆楽しそうでしたよ。
今年も山形の釣り師Sさんに感謝です。本当に素晴らしい鮎をありがとう！