寿司懐石・手打ちそば 西庵 » Archive








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9月 2007 の記事です。

2007年も残すところあとわずかとなりました。
今年も西庵をご愛顧頂き、ありがとうございました。
日頃の感謝の気持ちを込めて、年末の特別優待プランをご用意いたしました。
会社の忘年会、お友達、ご家族のご会食などに
是非ご利用ください。

           
期間中に御予約頂きますと、ご飲食代10%サービスいたします。

※下記の当店からのお願い事へのご理解をお願い致します。
この特典は夕席の全コース、昼席の板前おまかせコース(5,250円)
に限ります。

期間
11月(12月)のご予約
受付 2007年9月10日(月)から10月13日(土)22:00まで
※11月21日(水)は、キラメッセで行われる技能五輪閉会式の
おもてなし広場出店のため、お休みさせていただきます。

12月のご予約
受付 2007年10月15日(月)から11月10日(土)22:00まで


お願い
1.お席について
ご存知の通り、当店は小さなお店のため、席数が限られております。
  大変恐縮ですが、3名様まではカウンター席をご案内させていただく可能性がございます。
2.キャンセル、変更について
  ご予約日の10日前までにお願い致します。それ以降のキャンセルは、
皆様のお料理の準備をしてお待ちしておりますので、キャンセル料を頂戴する場合がございます。
3.お料理について
コースに限らせていただきます。ご予約日の10日前までにご連絡ください。
10日前に、当店から確認のお電話をさせていただきます。
4.おタバコについて
  当店は全席禁煙です。おタバコは喫煙所にてお願いいたします。
5.お子様について
  当店は大人のための空間をご提供しております。よって、12歳以下の
お子様のご入店はご遠慮いただいております。人数によりお店が貸切になる場合はご相談ください。
6.その他サービスとの併用について
西庵カード、優待券、クーポン券その他特典との併用はできませんので、
ご了承ください。


御予約は、電話 055−922−7110 または
《お問い合わせ》からお願い致します。
1.お名前
2.ご希望日、お時間
4.コース
5.ご連絡先  を明記してください。

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2007年も残すところあとわずかとなりました。
今年も西庵をご愛顧頂き、ありがとうございました。
日頃の感謝の気持ちを込めて、年末の特別優待プランをご用意いたしました。
会社の忘年会、お友達、ご家族のご会食などに
是非ご利用ください。

           
期間中に御予約頂きますと、ご飲食代10%サービスいたします。

※下記の当店からのお願い事へのご理解をお願い致します。
この特典は夕席の全コース、昼席の板前おまかせコース(5,250円)
に限ります。

期間
11月(12月)のご予約
受付 2007年9月10日(月)から10月13日(土)22:00まで
※11月21日(水)は、キラメッセで行われる技能五輪閉会式の
おもてなし広場出店のため、お休みさせていただきます。

12月のご予約
受付 2007年10月15日(月)から11月10日(土)22:00まで


お願い
1.お席について
ご存知の通り、当店は小さなお店のため、席数が限られております。
  大変恐縮ですが、3名様まではカウンター席をご案内させていただく可能性がございます。
2.キャンセル、変更について
  ご予約日の10日前までにお願い致します。それ以降のキャンセルは、
皆様のお料理の準備をしてお待ちしておりますので、キャンセル料を頂戴する場合がございます。
3.お料理について
コースに限らせていただきます。ご予約日の10日前までにご連絡ください。
10日前に、当店から確認のお電話をさせていただきます。
4.おタバコについて
  当店は全席禁煙です。おタバコは喫煙所にてお願いいたします。
5.お子様について
  当店は大人のための空間をご提供しております。よって、12歳以下の
お子様のご入店はご遠慮いただいております。人数によりお店が貸切になる場合はご相談ください。
6.その他サービスとの併用について
西庵カード、優待券、クーポン券その他特典との併用はできませんので、
ご了承ください。


御予約は、電話 055−922−7110 または
《お問い合わせ》からお願い致します。
1.お名前
2.ご希望日、お時間
4.コース
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07/09/21: 一期一会

人は対 鏡なんですね。自分の立ち振る舞いが相手によって映しだされるんですね。ここ最近よく感じます。
食材もまた同じです。渡り蟹も美味しいって言われたいよね。
昨夜のお品書きは、
先付 ボタン海老とグリーンマンゴーを
      海老の出汁のゼリー掛けボタン
        海老の外子の塩付け

小鉢 ドラゴンフルーツとうに 
        キャビアのせ

温物 渡り蟹と松茸の茶碗蒸し

お椀 松茸と鱧の土瓶蒸し

お造り 走りの天然トラフグ 焼霜にして、

焼き物 朴葉焼き 鱧、才巻き海老、松茸、銀杏、百             合根、しめじ、エリンギ、栗、オクラ
焚き合わせ 天然トラフグの京風ひろうす

食事  渡り蟹と松茸の炊き込みご飯

ん〜私もお客さんになりたいな〜




投稿者投稿者 seian  カテゴリ旬の情報  trackbackトラックバック(No Trackbacks) 

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五月猫 さんのコメント

ん〜 私も早く皆とお食事にいきたーーーい♪
07/09/21 21時47分51秒

かしわぎ さんのコメント

私もお客になりたい〜
ムラタ君を代理客してもらおうかな
07/09/22 13時02分41秒

寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント

五月猫さん、かしわぎさん、こんにちは。
私がお客さんになりたいくらいなんですよ〜。
秋は本当に楽しいですね。食材が豊富ですからね。
07/09/22 17時01分02秒

かしわぎ さんのコメント

F1で盛り上がっていますか?
沼津も宿舎は満室御礼?
07/09/27 19時40分50秒

寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント

かしわぎさんこんばんは、
それがですね〜今日は夜お茶引いちゃいましたよ〜
(笑)それぐらい暇ですよ!!おかげで明日の仕込みをバッチリ出来ましたけど。
明日と明後日は稼がせてもらいますよ〜
日曜日にF1顔出してきます。
07/09/27 23時26分43秒
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昨夜のお品書きです。昨夜はお客様の要望でシャンパーニュを飲みながら食事がしたいと言うことでした。
先付  しま海老とボタン海老 グリーンマンゴー
     海老のジューのジュレ掛け
小鉢  沖縄産のホワイトドラゴンフルーツと雲丹
温物  渡り蟹と松茸の茶碗蒸し
汁物  名残りの鱧と松茸の土瓶蒸し
お造り バチマグロと平目 (ポン酢のジュレ掛け)
焼き物 赤ムツ(のどくろ)でアスパラを巻いて
強肴  冬瓜と松茸 合鴨のロースト
食事  松茸をふんだんに使った炊き込みご飯

本日のシャンパーニュ ブルーノ パイヤール95’
              ヴーヴクリコ 
沖縄産のドラゴンフルーツを先日賄いで食べたとき
 甘さ控えめ ミネラルを感じる味 スイカに似た食感 
 食べていてあっ!!雲丹と合うかも?!とひらめいた。合いますよ!!ドラゴンフルーツと雲丹 !!
欲を言えばキャビアをあわせたら最高ですね。
(僕なりの感想ですから)

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戻り鰹が秋を告げてくれています。昨夜のコースメニューです。
昨夜は日本酒が主体の会食でした。
先付  3種のきのこの胡桃和え
温物  渡り蟹と松茸の空也蒸し
お造り 3種 しめ鯖に新蓮根
        戻り鰹 薬味
        トロの炙り 
           煮詰めに塩、山葵
強肴  本カラスミ
焼き物 駿河湾の甘鯛と松茸 
        丸十 石川小芋
炊物  鳥だしで炊き上げた冬瓜と松茸
食事  手打ちそば

本日の日本酒 岐阜の醴泉 大吟醸
          静岡 初亀 秘蔵純米大吟醸 亀
          福井 黒龍 大吟醸 龍
          静岡 初亀 秋上がり

日本酒が秋めいてきました。初亀さんを筆頭に
黒龍さん など「ひやおろし」が各蔵から出荷し始めました。「ひやおろし」「秋上がり」とは春の新酒を半年寝かせたお酒を蔵と外気温が同じになったころ出荷されるお酒です。不思議と秋の食材と相性がいいですよ。
先日、秋刀魚の塩焼きを食べながら、初亀の秋上がりを飲んだところ秋刀魚の油を上手く包んでくれ、しかも
喉を通る度に米のうまみが後追いしてくれる、初亀さんの「秋上がり」でした。

皆さんも試してください。





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コメント

MARU さんのコメント

9月9日、重陽の節句の日が「ひやおろし」の
解禁日です。別名「菊の節句」と言うそうですが、
今年はまだ暑かったですよねえ〜!
でも、今年のひやおろしは何を呑んでも
はずれがないようです。
初亀さんの秋上がりですかぁ..贅沢な一品ですね。
07/09/15 10時37分57秒

寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント

MARUさん、こんにちは、

ひやおろしの酒に菊なんか浮かべて豊作を祝いながらお猪口を傾けるなんていうのも風流ですな〜
重陽の節句をすっかり忘れていましたよ!!
昔は菊への思い入れが強かったみたいですからね。

沼津の御用邸で毎年菊祭りを開催しますが、
文化を継承することって大切ですよね。

西庵
07/09/15 13時03分33秒

かしわぎ さんのコメント

鰹とひやおろし・・・
うみゅ〜 美味そう
07/09/19 09時12分51秒

寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント

かしわぎさん
うみゅ〜って何語ですか?
キャラが変わったんですかね?
ま〜それにしても元気そうでなによりです!!

今日なんかは、天然のトラフグが始まっていますよ。

また遊びに来てください〜
うみゅ〜

西庵 伊藤
07/09/19 15時31分26秒
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1.お席について
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  大変恐縮ですが、3名様まではカウンター席をご案内させていただく可能性がございます。
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  ご予約日の10日前までにお願い致します。それ以降のキャンセルは、
皆様のお料理の準備をしてお待ちしておりますので、キャンセル料を頂戴する場合がございます。
3.お料理について
コースに限らせていただきます。ご予約日の10日前までにご連絡ください。
10日前に、当店から確認のお電話をさせていただきます。
4.おタバコについて
  当店は全席禁煙です。おタバコは喫煙所にてお願いいたします。
5.お子様について
  当店は大人のための空間をご提供しております。よって、12歳以下の
お子様のご入店はご遠慮いただいております。人数によりお店が貸切になる場合はご相談ください。
6.その他サービスとの併用について
西庵カード、優待券、クーポン券その他特典との併用はできませんので、
ご了承ください。


御予約は、電話 055−922−7110 または
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07/09/06: こんな日には

台風の上陸でお客様なんてきやしない!こんな日には新宿四ッ谷の錦松梅でもつまみながら一杯やってます。
寂しく一人で〜



投稿者投稿者 seian  カテゴリ旬の情報  trackbackトラックバック(No Trackbacks) 

コメント

かしわぎ さんのコメント

台風、無事でしたか?
私は東京に出張で、帰れなくなりました。
翌日も朝は三島が大雨で、新幹線大幅遅れ。
そんなときにも
お店開けていたのですね。えらいなぁ!
07/09/08 16時51分41秒

寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント

かしわぎさん
こんばんは、出張しているかしわぎさんも同じじゃないですか〜でもありがたいですよね。
そんなときでもお客様は来てくれるんですよね。
お客様は店が開いていて当たり前、閉まっていたら寂しく、しかも悲しくなるんですよね。
台風のときに足を延ばしてくれるんですから。
沼津の駅前の英文堂という本屋さんの親父さんが言っていました。「店を開けないとスタートできないからね!!」まさにその通りですよね。
その一言で全て救われましたね。
本当に皆様にはありがたく思っております。

いつも感謝でおります。

西庵  伊藤
07/09/09 19時11分30秒
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いよいよ食欲の秋がやってきましたね。暑い夏も懐かしく思う様な陽気ですね。本日のお品書きです。
○ホタテの昆布シメと小蕪をスダチ酢で
○4種のきのこのクルミ合え
○松茸と鱧の土瓶蒸し○戻り鰹とシメ鯖
○富士山の噴流水で育った鮎の風干し
○賀茂茄子と穴子の蒸し物
○鮑の唐揚げ
○手打ち蕎麦

写真は鮎を潮汁に漬け込んでいる所です



投稿者投稿者 seian  カテゴリ旬の情報  trackbackトラックバック(No Trackbacks) 

コメント

五月猫 さんのコメント

えーーとっ
☆ホタテの昆布〆
☆土瓶蒸し
☆しめ鯖
☆加茂茄子と穴子の蒸し物
☆鮑の唐揚げ
  お代わりくださーーーーい♪
って感じ(~o~)
 
07/09/05 16時50分37秒

寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント

五月猫さんこんばんは、
あいにくのお天気ですね。
今帰れなくてどうしようかと悩んでいます。
今日は台風で店終いですから、お代わりはまたにしてくださ〜〜〜い(~o~)
07/09/06 23時43分24秒
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渡り蟹がいい出汁が出て使い道が沢山あります。茶碗蒸しや炊き込みご飯などなど
秋はいいですね!美味しい食材が沢山あって

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