丹波産の松茸が入荷しました。丹波産は極少量で沼津にあることが不思議です。今日も楽しく仕事ができるね☆
いよいよ始まりました。本日名残りの鱧と遠州の天然トラフグ、松茸のしゃぶしゃぶです。食材が夏から秋、冬、へと移り行く様が感じられます。
丹波産の松茸の究極の醍醐味はなんと言っても焼き松でしょう。じんわりとした松茸に酢橘をきゅっと！！

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