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シェフからのメッセージや季節のケーキの情報など最新情報をお届けいたします。


過去の記事

April 2008 の記事です。

菓南ではしばらく前からロールケーキを増やしました。ご存知ですか?スペシャリテの菓南ルーロをはじめ、四月いっぱいの桜、新茶の季節宇治抹茶を使ったまろやかな緑茶、あとこのメープルです。唯一触感仕上げがちがいます。軽くてどんだけでも…ご予約もお受けします。前みたいに品切れにならないようにがんばっていますから菓南の新しい顔としてかわいがってください。


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スポンジ生地に特徴があります。別立ての生地で小麦粉は少しだけ。こしひかり粉末を使いオリーブオイルでバターいらず。寒天を使い毎日前日に焼いて一切冷凍しません。それがわたしのこだわりなのです。ある程度多く焼きますが夕方になりなくなると追加デコレーションができません。けど美味しさ優先!ご理解くださいね。


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各地でお茶積みのニュースが流れて触発されて発売に踏み切りました。宇治抹茶を使い、香らせた期間限定のロールケーキです。一本15センチ1200円です。


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春はハチミツをテーマに賞品開発します。南仏のプロヴァンス産やアカシアかなんには6種類のハチミツが来ました。まず第一弾、ピスタチオとアーモンドハチミツクリームです。彩りも華やかで、春を感じるケーキです。一個380円です。


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