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シェフからのメッセージや季節のケーキの情報など最新情報をお届けいたします。


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October 2008 の記事です。

08/10/12: 新着記事

今年もシュトーレンの季節になってきましたね。菓南でも月末の発売に向けて、一生懸命こねて、焼いてバターたっぷり漬けて作り、寝かせてから販売します。毎年楽しみにしていただいているお客様お待たせしました。またはじめてのお客様には是非食べていただきたい自慢の一品です。

コメント

チャコ さんのコメント

こんにちは。シュトーレン、ぜひ食べてみたいです。いつから販売ですか?
08/11/01 11:32:52 PM

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先日神戸のパティシェエスコヤマの小山進シェフのデモンストレーションがありました。そのときやったのがこのケーキ。ホワイトチョコレートのコーヒー風味ムースとオレンジの組み合わせです。今年はクリスマスにブッシュドノエルでも御だしします。


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大変御好評いただいており、ありがとうございます。品切れのないょうに頑張っていますが、一日10斤が菓南ではいっぱいです。小サイズ500円、お土産に大サイズ1000円が人気です。新しくできた千社札シールも菓南らしくていいですよ。


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メープル味のチーズババロワとメープルシュガーで煮含めた塩尻市産の洋梨、赤すぐりを仕込み、かわいらしくウィンタースノーのイメージで仕上げました。380円です。


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やっとチョコレートケーキ作りたい季節になりましたね。菓南のシェフは実はかなりのチョコレート好き(^0^)/これからどんどんセピア色のショーケースになります。フランボワーズのお酒の入ったチョコレートムースと生クリーム、チョコレートクリスピーやチョコレートスポンジと合わせました。


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