夏は新作を開発する時間がたくさんあるので、毎週新作をテーマづけて、自分にプレッシャーをかけていきます。ラズベリーや赤すぐりのジャムを絡めた実を中に潜ませて、フレッシュチーズのなめらかなムースを作りました。わざとランダムにいっこずつ丁寧に生クリームで仕上げました。六月中旬まで出す予定です。