白隠正宗 蔵元日記
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過去の記事

9月 2005 の記事です。

05/09/30: 使用酵母

今日は静岡県沼津工業技術センターへ 酒造用微生物株分譲申請書等を提出に行ってまいりました。
何度か日記でも書いておりますが、今年もNEW5(静岡酵母)のみで醸造していきます。 NEW5の持つバランスは軟水の仕込み水との相性が一番よいです。

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05/09/29: テレビ局取材

今日は静岡朝日テレビ「とっびっきり!しずおか」の取材を受けました。地酒カップの取材でした。放送は来週火曜日夕方17時30分頃の「街角トレンド情報」のコーナーで放送予定だそうです。


アナウンサー古川氏と私


ラベル貼りを撮影中

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05/09/28: 設置完了

白隠正宗専用瓶燗機 初号機の設置が無事完了致しました。
ボイラーは軟水に保つ為の管理が大変です。。


コントロールパネル


新ボイラー


白隠正宗専用瓶燗機 初号機

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05/09/27: 本日は

今日は沼津酒類行政連絡協議会に出席しております。


本日9月28日の静岡新聞にちらっと載っておりますので、是非ご覧下さい。



何故か持って頂いております。。

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今日から瓶燗機のボイラー交換と共に模様替えもしておるのですが、 どうやら明後日までかかりそうな気配が致します。
だいぶ涼しくなってきたように思います、 是非日本酒を口にして頂ければと思います。


白隠正宗専用瓶燗機 初号機 (入口側)


白隠正宗専用瓶燗機 初号機 (出口側)

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専務登場!社内1のフォークさばき(ニュータイプか!?)
酒造期へ向けて模様替えをしております。


高嶋酒造フォーク壱号機 量産型
(社内にはこの1機しかありませんが・・)

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05/09/22: 整備士登場

どうやら世の中に壊れない物はないようです。
いろいろな設備(機械・備品等)の整備に追われております。


高圧洗浄機修理中

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いや〜昨日は最高でした。私が大好きな安美錦が横綱朝青龍に外掛けで勝ちました。大金星。白隠正宗もそんな酒になりたい今日この頃です。。

大金星!!

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05/09/21: 白隠正宗号

20万km超えを果たした、白隠正宗号バネット君が引退を向かえ、新しい白隠正宗号に交代致しました。



NEW白隠正宗号

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05/09/20: 地酒の会

9月18・19日と白隠正宗取り扱い酒販店様主催の地酒の会に行って参りました。直接お酒を注ぎお話ができ、大変貴重な時間が過ごせました。今後の参考にしていきたいと思います。


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05/09/16: 斗瓶

大吟醸斗瓶取りの熟成度をチェックしました。


冷蔵庫の中の斗瓶


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05/09/15: ガンバ池田!

気づけば9月も半分が終わってしまいました。
秋というにはまだ暑い日が続きますが、来月からの造りの準備を着々としております。


高嶋酒造製造のエース池田です。

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05/09/14: 今年の酵母

静岡県沼津工業技術センターへ提出する、酵母使用計画を作成していました。今年も昨年と同様、純粋培養という観点から、製造所内での単一酵母の使用をしていきたいと思います!


お酒もファイルも手造りです。

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05/09/13: お米

間もなくお米の収穫時期になりますね。
今年は収穫前に大きな台風がいくつか通ったので、米への影響が心配です。


一面田んぼですねぇ。

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05/09/12: 4週ぶりの

10日の土曜日に4週ぶりのお休みを頂きました。
家でだらだらも良かったのですが、気がついたら東京におりました。。まずは、以前から気になっていた自由ヶ丘のケーキ屋さんへ行ってきました。ケーキ屋さんとは思えない程の混みようで、奥にチョコレートだけを販売する少し涼しい部屋がありました。そこに1粒100円のキャラメルがあったので、4粒購入しました。


宝石のような陳列。


その後、1粒100円のキャラメルをなめながら、新宿末廣亭で寄席を見ることにしました。


新宿末廣亭。

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杜氏との打合せも終わったので少し花巻の駅をふらっとします。


新花巻駅です。 岩手県でございます。
三島駅から約4時間弱かかります。



運がいいのか悪いのか、今日はお祭りだったようです。
写真右は”なまはげ”ではありません。花巻踊りのかっこうだそうです。



杜氏からお土産に葡萄を頂きました。


それでは、帰路に着きたいと思います。

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05/09/08: 出張です。

今日から杜氏と今期の造りの打ち合わせをすべく岩手県へ行ってまいります。


東北新幹線 はやて23号に乗り込みます!!


昨晩のサッカー日本代表の試合、賛否はあると思いますが、今日から始まる柔道世界選手権が非常に楽しみです。


頑張れ鈴木!今回は団体戦も見逃せません。


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05/09/07: 台風

台風14号は各地に大きな傷跡を残し、日本海へ抜けました。被害にあわれた方々に心よりお見舞い申しあげます。この後北海道へ直撃の可能性もあるようですので、ご注意ください。
このところ台風が連発しておりますが、秋になれば酒造りが始まります。これだけ台風が多いとお米の事も心配ですね、いいお米ができ、いいお酒が造れることを心から祈るばかりです。。


台風15号も発生しました。くれぐれもご注意下さい。

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地酒祭り終了後に反省会を兼ね、我が社のカップ酒を取り扱って頂いている”buri”さんへ行ってまいりました。立ち飲み屋なのですが、お店の雰囲気はとてもよく、日本酒のラインナップは半端じゃありません!料理の味も半端じゃありません!お店は恵比寿にあります。お勧めです!


店内向かって見えるは、カップ酒の壁!!


白隠正宗も並んでおりました〜。


左上は白魚のナンプラー揚げ。絶品!


ドアノブ見えますか?
これトイレの入り口です(驚)

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9月4日(日)に行われた静岡県地酒祭りinTokyoに参加して参りました!多くの方にご参加頂き誠にありがとうございました!


当社のブースです。


左から、お花・大吟醸斗瓶取り・吟醸無濾過生原酒・特別本醸造ひやおろし・純米吟醸・純米酒・本醸造になります。
純米酒のお燗酒は大成功!多くの方に気に入って頂けたようです。ご試飲頂き誠にありがとうございました!


入り口を飾る各蔵元の樽です。
静岡の酒は各蔵力を合わせて頑張ります!


熱弁振るわせて頂きました!

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先日から気になっていた”アリンコ研究室”を、偶然発見し購入してみました。いっしょに売っていた”カブトエビ研究所”も同時に購入。

”アリンコ研究所”はよく水槽に土を入れ、アリが巣を作る様子を観察するという研究をよくやったと思うのですが、土の変わりにブルーのゼリーでその観察を行おうという、お洒落な研究所なのです。

これから少しずつ成長の過程をレポートしていければと思います。


アリさんに自然の美を教わりたいと思います。。

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05/09/02: ミニかんすけ

9月4日 静岡県地酒まつり2005 in Tokyo では、この卓上型蓋付き錫チロリ”ミニかんすけ”でお燗酒も提供させて頂きます。
地酒祭りの持ち物。お湯!!
まだまだ夏真っ只中、まだ暑いのに!と思われる方も多いかと思います、しかし、それほどまでにお燗酒をお勧めしたいんです!
是非とも今回のお楽しみの一つにして頂けたらと思います。


”ミニかんすけ”2台体制で万全です!

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05/09/01: ついに発売!

早くも9月に突入です。ここ数日朝晩は暑さもやわらぎ、やや過ごしやすい日が続いております。しかし、皆様!こんな日に風邪を引きやすいのでご注意ください。

”特別本醸造ひやおろし”がついに発売です。
毎回いわせて頂いておりますが、今年のひやおろしは違うんです。
味もラベルも違うんです。是非ともお試し頂ければと思います。

特別本醸造ひやおろし
使用米:山田錦、五百万石
精米歩合:55%
アルコール分16度以上17度未満
日本酒度 +3


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高嶋酒造(株)URL www.hakuinmasamune.com
         Mail info@hakuinmasamune.com
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