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過去の記事
10月 2006 の記事です。
06/10/31:
朝の作業と新兵器
新酒の仕込みが始まりました。
朝一番に釜に火を入れ酒米が蒸し上がったら適温まで冷やして麹室や仕込みタンクへ運びます。
写真左が新兵器です。表面温度を瞬時に測定します。
投稿者 takashima
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06/10/28:
培養中2
だいぶガスが出てきました。
少しふってガス抜きをしました。
今日の夕方には冷蔵庫へ移します。
冷蔵庫に入れるのは酵母増殖を止めて
瓶底に沈殿させる為です。
投稿者 takashima
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06/10/27:
培養中
酵母(静岡酵母NEW-5)培養中です。
オートクレーブで殺菌した培地に植え付けます。
高嶋酒造ではこのような方法です。
もうすぐ菌数が増えて炭酸ガスが出てきます。
投稿者 takashima
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06/10/25:
仕込み蔵
大掃除も終盤です。
明日から酵母の培養も始まります。
投稿者 takashima
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06/10/24:
酒母室
以前検査室として使っていた部屋を
山廃、生元専用の酒母室に!
投稿者 takashima
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06/10/22:
精米
米が入って精米も始まりました。
投稿者 takashima
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06/10/21:
蔵入り
いよいよ今期の酒造りがはじまります。
今年もいくつか新しい試みが有るので昨晩はミーティングを
しながらの1杯です。
投稿者 takashima
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マルテイノ。ロベル。ジル>高島様! 又今日合えてとても多に買った! それに吟醸がと...
03/06 17:39
白隠正宗>>マルテイノ。ロベル。ジルさん ありがとうございます。 ...
02/14 10:39
マルテイノ。ロベル。ジル>高島様! 記事を書きました! よろしく! ロベル
02/13 11:30
マルテイノ。ロベル。ジル>高島様! こんにちは! 今大吟醸をんでいます! やっぱり...
10/19 15:52
白隠正宗>>ひろっちさん 南側へ降りれたら海も近くていいですよね。
10/16 23:12
ひろっち>そうなんですよね! でも原駅って、南には降りれないので不...
07/04 00:27
ガクログ>私も読みました、サライ。 「駿河には過ぎたるものがふたつあ...
07/03 16:59
万>ちょっとコメント: 2-3日前、夢に達磨が出てきました。 色...
05/16 10:46
白隠正宗>>ひろっち さま 駅側から左折はできるようです。
05/12 23:34
ひろっち>お水の場所が移ったのですね! 最近、愛車(自転車)で通った...
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