新しい酒母室が完成です。

木造の建物の中に作ろうと検討し少し着工したのですが
結露等の心配から冷蔵庫の改造へと方向転換しやっと使用可能です。

どうしても山廃や生もとの酒母は低温でじっくり時間をかけるのでこの設備が必要なのです。