頑固者の手作り低添加ハム・生ハム・ベーコン・ソーセージ・ウインナー・サラミをご賞味下さい。

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11/02/04: 富士金華豚

今日は、富士金華豚を使ったハムを仕込みました。富士金華という豚は、あの有名な金華豚と静岡県の豚、富士ロックという豚を掛け合わせた豚なんですが、臭みがなくとても美味しい肉です。この富士金華の味を最大限生かせるように、試行錯誤してやっと味が決まりました。塩分濃度を色々試し、最適な濃度を発見!今は、まだ肉の形のままですが来週ハムの形に整形します。早く食べたい。一番左にあるのが金華豚です。


コメント

お見合い・婚活の基礎知識 さんのコメント

とてもおいしいですよね。金華豚大好きです。
11/02/04 02:46:42 PM

低添加手作りハムのだいいちはむ さんのコメント

富士金華をつかったハムを、軌道に乗ったら販売していきます。できたら食べてみてくださいね。
11/02/06 03:57:58 PM

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今日は、あしたか牛を使ったサラミを仕込みました。約150本できました。うちのサラミは、市販のサラミの調味料を使用していないので亜硝酸しか入っていません。完全オリジナル。だから、調味料を計るとき緊張、緊張。だけど、これがまた楽しくもあります。本当にさじ加減一つで味が変わってしまいます。この作業が猪木です。あ、間違えた。命です。



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11/02/01: K-MIX

おととい、人気DJのずみさんがきてくれました。ずみさんが宣伝してくれたら、反響がかなりありました。恐るべし・・・
そして今日、ツーストライクワンボールという番組で口コミで紹介していただきました。口コミをしてくれた方に感謝します。ありがとうございました。ホームページのアクセスも一気にアップ!
恐るべしK-MIX
これを機に、心も新たに安心安全をだいいちに商品をつくっていきます。



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