頑固者の手作り低添加ハム・生ハム・ベーコン・ソーセージ・ウインナー・サラミをご賞味下さい。

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職人の独り言
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に行ってきました!少し出演させていただけることになったので、緊張しながら臨みました???そんなタイプではないか!とにかくスタジオに行って思ったことは、ここで働きたいな〜ってマジで思いました。なんてたってきれいな人たちがいっぱい!お世辞ではなくホントに。だから、収録も楽しかった楽しかった!緊張するどころかストレス解消になりました。あんまり書くと変態おやじと思われますんでこの辺に。まえはこんなタイプではなかったのにな〜。男は硬派。高校のときなんかも、女子のほうが全然多い学校だったけど、あんまりしゃべんなかった。どちらかというと女子とヘラヘラしてるやつなんか嫌いだった。でも今は全く逆!年を取ったな〜とつくずくj感じる今日この頃。おやじギャグも自然と出るし。ま、無理をせず自然体で年を取ろう。ま〜た話が大脱走。あ脱線だ。くだらなすぎるので強制終了します。では、明日もがんばるぞ〜。



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さて、出来はどうかな?色、つや、張り。といってもおはだの話しじゃあ〜りません。ウインナーの出来。ウインナーも女性の肌と一緒で
艶、張り、色がよくないとダメなんです。うちの機械は、専門店としてはかなり大きいんですが、年代物でお年寄りです。しかし若けりゃ良いってもんでもないんです。洗濯機に例えると、今の機械は全自動。家のは2層式かな。^^だからこそ癖があり、技術がいるのです。煙の濃さを確認しながら、排気口や吸気口を操りスモークするのです。まさに機関車トーマスの機関士!!!いや年代的にいうと
機関車やえもんかな。懐かしいな〜、機関車やえもん。それは置いといて、はっきり言うとその都度出来上がりが違うのです。どうだ参ったか!だから毎回出来上がりを食べて出来を見ます。正直最高という時と、いまいちという時があります。先代も言ってましたがウインナーが1番難しいと言ってました。ほんとに実感します。まだまだ高みをめざし頑張るぞ。ちなみ家のウインナーは198円!自家製は、だいたい300〜400円くらいが多いかな。家は安いですよ〜。だけど悪いことはしてませんからご安心を。



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にあいました。この日は箱根西麓牛の試食会と報告ということで、市役所に行ってきました。市長さんをはじめ、市の幹部の方やマスコミ関係の方などたくさんいて緊張しまくりました。自己紹介などを終えてひと段落ついたところで、自分が肉を焼いて試食。みんなの視線を手元に感じまくりで焦りました。^^
家ではいつも肉はわさび醤油と決まっているので、塩コショウの加減がわからない!!!簡単そうにみえて塩コショウが一番難しいんですよね〜。人によっては、うすいだとかしょっぱいだとか。味覚がちがうからしょうがないんですけどね。だから家は、わさび醤油。自分で好きなように味付ればいいし、肉の脂とわさびの辛みが中和されて脂がさっぱり。わさびもそんなに辛くないんです。おっと話が脱線。話を元に戻してと。試食は肩ロースを持ってきました。ロースではなくあえて肩ロース。なんといっても味があってうまいんです。さしも入っておいしそう。ただホットプレートだったので少し脂っぽかったかな?だけどこの牛は脂がおいしいのでいいんじゃないかな。
この牛のおいしさをもっと広めなければ。
市長さんや、市の職員の方の三島に対する熱意を肌で感じました。自分も決意も新たに、三島を盛り上げていこうと微力ながらがんばります!箱根西麓牛や三島馬鈴薯、箱根西麓野菜、おいしいものがいっぱいなので、全国に発信していきたいです。
今日は真面目すぎたかな?たまにはいいか。



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