08/07/16: 柚胡椒の作り方
柚子胡椒と言えば夏を代表する香辛料ですね。
そこで美味しい柚子胡椒の作り方を教えちゃいます〜
青柚子は下ろし金で青いところだけを摩り下ろします。
丸坊主になった柚子をスクイーザーで柚子の果汁を絞ります。
青唐辛子の種をキレイに取り除き、ミキサーに青柚子を入れ、同時に絞った柚子果汁と摩り下ろした青柚子の皮も一緒に入れ、スイッチON、
簡単に出来上がっちゃいます。
今回は約10gごとに真空パック、いつでも新鮮な柚子胡椒の出来上がりです。
そこで塩ポン酢300mlお買い上げ先着10名様に今回仕込んだ柚子胡椒を約10グラム入りをプレゼントしちゃいます。
早いもの勝ちです
そこで美味しい柚子胡椒の作り方を教えちゃいます〜
青柚子は下ろし金で青いところだけを摩り下ろします。
丸坊主になった柚子をスクイーザーで柚子の果汁を絞ります。
青唐辛子の種をキレイに取り除き、ミキサーに青柚子を入れ、同時に絞った柚子果汁と摩り下ろした青柚子の皮も一緒に入れ、スイッチON、
簡単に出来上がっちゃいます。
今回は約10gごとに真空パック、いつでも新鮮な柚子胡椒の出来上がりです。
そこで塩ポン酢300mlお買い上げ先着10名様に今回仕込んだ柚子胡椒を約10グラム入りをプレゼントしちゃいます。
早いもの勝ちです
投稿者 seian
レシピ集
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寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント
さにぃ さん はじめまして
こんばんは、美味しいものって簡単ですよ
そうそうなんにでも合いますよね
鍋も良いし、当然肉にも、先日は賄いで、焼き魚に使いましたよ。
よそのは知らないですけど、ウチのは塩が入ってるので、けっこう合わせやすいんですよね。
普通にお客様にも提供してますよ〜
また良かったらちょくちょく遊びに来てくださいね。
西庵 伊藤
こんばんは、美味しいものって簡単ですよ
そうそうなんにでも合いますよね
鍋も良いし、当然肉にも、先日は賄いで、焼き魚に使いましたよ。
よそのは知らないですけど、ウチのは塩が入ってるので、けっこう合わせやすいんですよね。
普通にお客様にも提供してますよ〜
また良かったらちょくちょく遊びに来てくださいね。
西庵 伊藤
08/07/18 00:39:46
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08/07/13: 板前仕込み柚子胡椒プレゼントしま〜す。約10g入り
柚子胡椒と言えば夏を代表する香辛料ですね。
そこで美味しい柚子胡椒の作り方をレシピ集で教えちゃいます〜
それと同時に塩ポン酢300mlお買い上げのお客様先着10名様に
板前仕込み柚子胡椒プレゼントしま〜す。約10g入り
をプレゼント致します。(プレゼント企画ですので、柚子胡椒はノンクレームでお願いします。)
レシピ集更新時間
http://www.genki1.n...
2008年7月16日12:00
乞うご期待ください。
そこで美味しい柚子胡椒の作り方をレシピ集で教えちゃいます〜
それと同時に塩ポン酢300mlお買い上げのお客様先着10名様に
板前仕込み柚子胡椒プレゼントしま〜す。約10g入り
をプレゼント致します。(プレゼント企画ですので、柚子胡椒はノンクレームでお願いします。)
レシピ集更新時間
http://www.genki1.n...
2008年7月16日12:00
乞うご期待ください。
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08/07/13: 天然鮎の炊き込みご飯
お客様大喜び!!天然鮎の炊き込み
「すご〜く味が濃い!!」「鮎の風味がしかっりしている」「夏を感じさせてくれるね」などなど
感動の声が店内に響きわたっていました。
感動を呼ぶ料理が今後も作れますように。
投稿者 seian
旬の情報
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かしわぎ さんのコメント
鮎姿おろしスープとこれ、イエローカード2枚で退場では(爆)
08/07/21 14:55:18
寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント
かしわぎさん
こんにちは〜
退場ですか?
そうですよね。
自分もそう思います。。
次回はコンビニのうなぎですね^^^^
(笑)
こんにちは〜
退場ですか?
そうですよね。
自分もそう思います。。
次回はコンビニのうなぎですね^^^^
(笑)
08/07/22 18:42:32
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08/07/13: 松原鮎の冷製すり流し
今回は鮎のスープです。
鮎を丸ごとさっと焼き、ミキサーで滑らかになるくらいまで攪拌する。
次に下煮した冬瓜を同じくミキサーにかけ滑らかな冬瓜のスープを作る。
冬瓜と鮎を混ぜ、塩、薄口で味を調える。
カガミのクリスタルに盛り付け出来上がり。
鮎を丸ごとさっと焼き、ミキサーで滑らかになるくらいまで攪拌する。
次に下煮した冬瓜を同じくミキサーにかけ滑らかな冬瓜のスープを作る。
冬瓜と鮎を混ぜ、塩、薄口で味を調える。
カガミのクリスタルに盛り付け出来上がり。
投稿者 seian
レシピ集
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かしわぎ さんのコメント
こ、これは!
イエローカードものじゃぁありませんか?
酒は何を合わせました?
イエローカードものじゃぁありませんか?
酒は何を合わせました?
08/07/21 14:51:39
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08/07/12: 天然松原鮎が最高
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さにぃ さんのコメント
柚子胡椒、なんにでも合うオトナの調味料ですよね!!
肉にも合うし、ラーメンに合わせてもすごいおいしかったです。西庵さんは、何に合わせるのがオススメですか?