寿司懐石・手打ちそば 西庵 »












柚子胡椒と言えば夏を代表する香辛料ですね。

そこで美味しい柚子胡椒の作り方を教えちゃいます〜

青柚子は下ろし金で青いところだけを摩り下ろします。
丸坊主になった柚子をスクイーザーで柚子の果汁を絞ります。

青唐辛子の種をキレイに取り除き、ミキサーに青柚子を入れ、同時に絞った柚子果汁と摩り下ろした青柚子の皮も一緒に入れ、スイッチON、

簡単に出来上がっちゃいます。




今回は約10gごとに真空パック、いつでも新鮮な柚子胡椒の出来上がりです。



そこで塩ポン酢300mlお買い上げ先着10名様に今回仕込んだ柚子胡椒を約10グラム入りをプレゼントしちゃいます。
早いもの勝ちです


















投稿者投稿者 seian  カテゴリレシピ集  trackbackトラックバック(No Trackbacks) 

コメント

さにぃ さんのコメント

さにぃです。初コメントです。レシピ、以外に簡単でビックリしました。
柚子胡椒、なんにでも合うオトナの調味料ですよね!!
肉にも合うし、ラーメンに合わせてもすごいおいしかったです。西庵さんは、何に合わせるのがオススメですか?
08/07/17 08:07:26

寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント

さにぃ さん  はじめまして
こんばんは、美味しいものって簡単ですよ

そうそうなんにでも合いますよね
鍋も良いし、当然肉にも、先日は賄いで、焼き魚に使いましたよ。

よそのは知らないですけど、ウチのは塩が入ってるので、けっこう合わせやすいんですよね。

普通にお客様にも提供してますよ〜

また良かったらちょくちょく遊びに来てくださいね。

西庵  伊藤
08/07/18 00:39:46
この記事にコメント:

お名前(必須)

メールまたはWebサイト

情報を記憶しておく

トラックバック
トラックバック
このエントリにトラックバックはありません
このトラックバックURLを使ってこの記事にトラックバックを送ることができます。 もしあなたのブログがトラックバック送信に対応していない場合にはこちらのフォームからトラックバックを送信することができます。.



柚子胡椒と言えば夏を代表する香辛料ですね。

そこで美味しい柚子胡椒の作り方をレシピ集で教えちゃいます〜

それと同時に塩ポン酢300mlお買い上げのお客様先着10名様に

板前仕込み柚子胡椒プレゼントしま〜す。約10g入り


をプレゼント致します。(プレゼント企画ですので、柚子胡椒はノンクレームでお願いします。)

レシピ集更新時間


http://www.genki1.n...



2008年7月16日12:00

乞うご期待ください。

この記事にコメント:

お名前(必須)

メールまたはWebサイト

情報を記憶しておく

トラックバック
トラックバック
このエントリにトラックバックはありません
このトラックバックURLを使ってこの記事にトラックバックを送ることができます。 もしあなたのブログがトラックバック送信に対応していない場合にはこちらのフォームからトラックバックを送信することができます。.





お客様大喜び!!天然鮎の炊き込み

「すご〜く味が濃い!!」「鮎の風味がしかっりしている」「夏を感じさせてくれるね」などなど

感動の声が店内に響きわたっていました。


感動を呼ぶ料理が今後も作れますように。





投稿者投稿者 seian  カテゴリ旬の情報  trackbackトラックバック(No Trackbacks) 

コメント

かしわぎ さんのコメント

鮎姿おろしスープとこれ、イエローカード2枚で退場では(爆)
08/07/21 14:55:18

寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント

かしわぎさん

こんにちは〜

退場ですか?
そうですよね。
自分もそう思います。。

次回はコンビニのうなぎですね^^^^

(笑)
08/07/22 18:42:32
この記事にコメント:

お名前(必須)

メールまたはWebサイト

情報を記憶しておく

トラックバック
トラックバック
このエントリにトラックバックはありません
このトラックバックURLを使ってこの記事にトラックバックを送ることができます。 もしあなたのブログがトラックバック送信に対応していない場合にはこちらのフォームからトラックバックを送信することができます。.



今回は鮎のスープです。

鮎を丸ごとさっと焼き、ミキサーで滑らかになるくらいまで攪拌する。

次に下煮した冬瓜を同じくミキサーにかけ滑らかな冬瓜のスープを作る。

冬瓜と鮎を混ぜ、塩、薄口で味を調える。


カガミのクリスタルに盛り付け出来上がり。





投稿者投稿者 seian  カテゴリレシピ集  trackbackトラックバック(No Trackbacks) 

コメント

かしわぎ さんのコメント

こ、これは!
イエローカードものじゃぁありませんか?
酒は何を合わせました?
08/07/21 14:51:39

寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント

またまたかしわぎさん

ん〜〜〜〜〜〜〜〜〜
まず塩!!

1、2、サ〜ン4,5、ロ〜ク

ん〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
08/07/22 18:45:59
この記事にコメント:

お名前(必須)

メールまたはWebサイト

情報を記憶しておく

トラックバック
トラックバック
このエントリにトラックバックはありません
このトラックバックURLを使ってこの記事にトラックバックを送ることができます。 もしあなたのブログがトラックバック送信に対応していない場合にはこちらのフォームからトラックバックを送信することができます。.



や〜いいですよ!山形から届く天然鮎


今年はいいですよと聞いていた通り形、香り全てグー

今日のおまかせ料理に早速出してあげます

この記事にコメント:

お名前(必須)

メールまたはWebサイト

情報を記憶しておく

トラックバック
トラックバック
このエントリにトラックバックはありません
このトラックバックURLを使ってこの記事にトラックバックを送ることができます。 もしあなたのブログがトラックバック送信に対応していない場合にはこちらのフォームからトラックバックを送信することができます。.





▲このページの先頭へ


トップページ
Toppage
お店紹介
Profile
コースメニュー
Menu1
アラカルト&アルコール
Menu2
最新情報
What's newnew
旬の情報
Infomationnew
西庵の通販
Shoppingnew
レシピ集
Recipenew
リンク
Link
お問い合せ
Contact


板前仕込み調味料出来ました!
板前仕込みの
ポン酢、塩ポン酢、
割り下出来ました!


< 2008-07 >
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031