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大間の天然の真鯛つかっちゃった〜
もッちりしていてすご〜く甘い鯛でした。
ここ最近西庵の冷蔵庫の中身すごいですよ。


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前回の豪州産の牡蠣とは違うまた新たな味わいの
豪州産の牡蠣今回は南オーストラリアのポートダグラス海域コフィン湾、ハンモックス海域ストリッキー湾
デニアル湾海域の牡蠣が入荷しています。沼津で豪州の牡蠣に出会えるなんて!!感動しているお客様続出


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こんな時期にしかも夏ですよ〜遠州のトラフグって最近少し話題にあがりますよね〜
でも夏はないでしょ〜しかもこんなに暑いのに〜
でも夏は夏らしくふぐをご〜かいに食べてもらいたいですよね〜ちなみにこの時期はずれのふぐ・・・なんと2・6キロもあるんですよ〜
さ〜楽しみで〜す。こんなに食材が豊富な西庵
僕がお客様になりた〜い


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鱧と言えば、「落とし」に梅肉!!もう飽きてしまいました。今は炭火でさっと焼き霜カウンターでまたもやしでかしました。そのとき来店した方ホントラッキーです。ついでに本マグロもちょい焼きで!!
わたしゃ〜よく焼きで!!(おいおい、内は焼肉やじゃないよ〜!!


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夏と言えば!!そう〜「しんこ」ですね。
仕込み9割の仕事です〜。さ〜若い衆が頑張ります。
僕は見てるだけ。


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