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来週からいよいよ解体工事が始まります。

とりあえず既存の天井、壁を壊しまったくのスケルトンにしてからの造作!

いよいよ始動開始ですね

コメント

ワクワク さんのコメント

もしかしたら 森岡さんがてがけるのですか?
森岡さんだったら安心だし楽しみですネ
違ってたらごめんなさい
11/06/05 03:50:17 AM

寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント

ワクワクさんこんばんは、はじめましてですか??
きっとはじめましてじゃないですよね、
どんな空間ができるのか、私も楽しみです。
誰が施工するのかは、まだナイショです!(^^)!
11/06/06 01:14:20 AM

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最近のおまかせ料理はちっとヤバいf^_^;

今日の太刀魚は長さ約80センチ太刀幅5本アップ、身の厚さ2本アップこんな太刀魚を見たら
いたずらしたくならないわけがない。

おもむろにフォアグラを挟んで焼くんですが、太刀はほんのりレアに仕上げる。

太刀のぱさぱさ感を出したくないため

最近どうしてやばいのかって


それは献立にある

本日のおまかせ10000円コース

先付      ファーストレディー(フルーツトマト)と蛸の塩ポン酢和え
小鉢      ホタテと青ネギの酢味噌和え
一の皿もの  茄子のひすい煮と鮑の柔らか煮 ホタテのムース風仕立て
お造り     モス(すずき)の洗い 梅ポン酢
焼き物     画像の太刀魚とフォアグラ 玉子とセリのソース
2の皿もの   ふかひれの姿煮
揚げ物     稚鮎の天ぷら 抹茶塩にて
食事      近海寿司の盛り合わせ
食後      北海道の大納言小豆の冷製塩ぜんざいと自家製わらびもち

やっぱりやばい!!(>_<)


 

コメント

五月猫 さんのコメント

食べたい!! 利益大丈夫?コースですね!(^^)!
11/06/06 09:02:31 AM

カシワギ さんのコメント

同じく、

たべたーい!

お酒は何を?ワインもありか。
ズルして 泡とか。
11/06/09 12:11:53 AM

寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント

利益ですよね、薄すぎです。
やっぱり料理人ってアホなんですよ。
美味しいって言われるとついつい良くしてあげようってなるんですよ。

そうすると沼津の白隠などが進んじゃうんですよよね
11/06/09 02:13:14 AM

かしわぎ さんのコメント

ほっほー
白隠、髭ラベルのお酒でしたね。

あらためて 食べたーぁぁぁい
11/06/15 11:01:32 PM

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一生懸命な人が輝ける店
料理の経験やお客様との出会いなど
あなたがここでしか体験できないことが
沢山あります

[正]調理・接客係責任者
[正]調理見習い
[パ][ア](1)接客 (2)調理(補助)

給与・収入
[正]調理・接客係責任者・月給18万〜25万円 [正]調理見習い14万〜16万
[パ][ア]時給850〜1000円

経験者優遇いたします

勤務スタート
時間帯[正]10:30〜23:00(休憩有)シフト制
    [パ][ア]10:30〜14:00  17:00〜23:00*時間応相談
    週2〜3日以上できる方歓迎

休日[正](日曜日)シフト制  夏季・冬季等有


待遇 交通費規定支給、制服貸与、食事付、各種保険完備、
    車通勤可、経験者待遇、使用期間あり
    資格・免許取得支援有(フグ調理師・調理師免許)

    [正] 昇給有、 [ア]正社員登用有

応募  まずはTELください。*見学OK

事業  日本料理、寿司懐石、手打蕎麦

店主から 7月中旬に沼津駅南口、上土町、東急ホテル横に移転します
       きっとあなたが輝ける場所がここには在ります。
       沼津に西庵ありと言ってもらえるお店を作りたいと思っています
       あなたの力を貸してください♪


055−922−7110

沼津  西庵  伊藤哲也 



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    車通勤可、経験者待遇、使用期間あり
    資格・免許取得支援有(フグ調理師・調理師免許)

    [正] 昇給有、 [ア]正社員登用有

応募  まずはTELください。*見学OK

事業  日本料理、寿司懐石、手打蕎麦

店主から 7月中旬に沼津駅南口、上土町、東急ホテル横に移転します
       きっとあなたが輝ける場所がここには在ります。
       沼津に西庵ありと言ってもらえるお店を作りたいと思っています
       あなたの力を貸してください♪


055−922−7110

沼津  西庵  伊藤哲也 


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五月猫 さんのコメント

我が家も今月移転です(退却だな・・・・正式には)
今年こそ 食べに行きたいっ!!
11/06/06 09:00:37 AM

寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント

五月猫さんこんばんは

引っ越しですか。いずれにしろ大変ですね。お互いに、
お体には気をつけてです
11/06/09 02:08:59 AM

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最近めちゃくちゃ忙しくってなかなか更新できません(>_<)

引っ越しまで約1ヶ月となりました。本当に多くのお客様からどこに引っ越しちゃうのって聞きに来てくれています。

ありがたいことです。本当に感謝いたします。

来店できずにhpをご覧になっている多くの西庵ファンにもしびれを切らしていますね

もう少し待ってください。

近日公表しますので_(._.)_

今日の焼き物は赤むつ(北陸で言うのどくろ)の皮をパリパリに焼いて仕上げにほうれんそうのすり流しをうっすらと・・・


皮はパリパリ中はほんのりレアーに仕上げています〜〜〜

あ〜〜美味しそう!(^^)!


コメント

カシワギ さんのコメント

カウントダウンに入りましたね。
きっといい人たちが集まると思います。

ファイナル宴なんか、やるのですか
11/05/24 09:05:50 PM

寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント

カシワギさんこんばんは、いよいよですよ

残り約1ケ月です。早いものですね、12年って

思い返せばいろいろありました。その中でカシワギさんとの出会い、沢山のお客様との出会い多くて簡単には口にあらわせません。

数え切れないくらいのスタッフとの出会いも今を返せば笑い話も多いです。

スタッフはこんな私ですが皆さん素晴らしい方ばかりで、しっかり私を踏み台にしてきっと大きくなっているに違いありません。

ファイナル宴ですか、そうですね、自然とそんな感じになるんじゃないでしょうか

自然な流れにまかせます。
11/05/25 12:03:37 AM

MARU さんのコメント

ファイナル宴、いいですね〜!
年に一度くらいしか訪問できませんでしたが、
思い出がいっぱいの西庵さんです...

新スタッフ、マジで狙っておりました、実は(笑)
イベント会社も2週間前に退職し、だいにんぐやおまんも先週で卒業いたしました。

少しの間、沼津に住んで真剣に庵主様にお料理などを
教えて頂こうと思っておりました。

が!仕事がすぐに決まってしまいました(^_^;)
こんな時期に幸せなことなのでしょうが、
月曜日からみずほ銀行の関連会社にお世話になっております。

また客としてお世話になりそうです。
今後ともよろしくお願い致します。

移転前にもう一度、伺いたいですね〜〜〜!!
11/05/28 10:55:31 AM

寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント

MARUさんこんばんは、それは残念です(>_<)
でもおめでとうございます!(^^)!
新スタッフなかなか集まりませんよ〜〜

でもくじけずがんばります。
そうですね移転前にもう一度!!

乾杯したいですね
11/05/30 12:39:58 AM

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