『国産松茸』調理人の心意気ですね、以前F市のお店でマスターに『あのね〜、1,000円のものを2,000円とるのは簡単なの、10,000円のものを11,000円とるのは物凄く大変なんだから』というお話を伺いました、また市内のお店のマスターで、国産松茸の代金を八百屋さんが亡くなってからも分割で支払ったというお話も伺いました。
私は、ある程度妥協して、利益を上げ消費者？を教育し、沼津の食文化の灯を消さないで頂きたい、と思います。

かわせみさん
応援ありがとうございます。

私達の料理人の役目は、個々の食文化の向上に勤めることです。

私が今あるのは、若い時に松茸の時期には国産を触れて、フグの時期になれば天然に触れて、常に本物も見て成長してきました。

現在私の元には2名の若者が修行しています。
この子達にも同じ土俵を用意してあげたいんです。

沼津の食文化の灯を消さないために日夜努力をしています。
応援してあげてください。

沼津西庵　　伊藤哲也