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店主からのお知らせ
魚の仕掛人。京都で磨いた技を沼津の地魚にふるいます。
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03/12/09: うなぎ姿寿司


手土産、ご贈答に、うなぎ姿寿司はいかがですか?
 国産のうなぎを、白焼きにして、余分な油を落とす為、蒸し器で蒸し上げます。
 京屋特製の味付けで、うなぎの味を損なわせる事なく コトコト時間を掛け、じっくり仕上げます。
 長時間煮る為、少しでも力が加わると、身がこわれる位までやわらかく成っています。
 うなぎが、冷めるまで待つと、ツヤ、コクが一段と良くなります。
 寿司飯を用意し、うなぎの大きさに合わせ、一本づつ巻きすで、姿寿司を作っていきます。
一本の寿司を、十切れに切り、鍋に残った、煮つめ状になったタレを、うなぎの上に毛ばけでぬりツヤを与えます。
 化粧箱に入れ、風呂敷で包み、手提げ袋に納め、
お持ち願います。
 なにぶん出来上がるまで時間が掛かりますので、
御入用の、二日前までに、ご連絡頂ければ幸いです。 新メニューのご紹介です。
 一度、お試し下さい。


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03/11/27: お知らせ

12/1日(月)、2日(火)
勝手ながら、連休いたします。
 すんまへん!!


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みなさんありがとうございました。
とても好評で喜んで頂きました。
延長の希望の声がありましたので、延長しま〜す。!
どうぞ、まだの方はご来店ください。!!


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平日のみ 地魚どんぶりを注文すると 生桜えびが付いてくる 一日50食 期間11/17〜11/21までの限定販売


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生しらすは 日曜日に入ります  
獲りたてだかた 歯ごたえのある生しらすを
豪快にどうぞ!!
 生桜海老も入ります!! 
ムチムチ感がイイね!!


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