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07/02/13: 《柴田先生》
久しぶりに千本の柴田昌明先生が、来店して下さいました。オープンの頃いただいた色紙の言葉は、いつもラ・ポンシュの座右の銘として、私達の道筋を示して下さいました。＜効率は悪くても良い。やはり、自分の目で足で手探りで生きなさい。＞
おっしゃるとうり、ラ・ポンシュは、不器用ながら真面目に歩んでまいりました。先生・・・いつまでもお元気でいらしてね。
投稿者 laponche
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トラックバック（No Trackbacks）07/02/12: 《昨日のワイン》
昨日、私の好きなサンジュリアンのシャトーデュクリュボカイユの１９９４年を、テイスティングさせていただきました。開けたての香りはすばらしく、２時間たってから口にふくむと、すみれ色のインクの香り、熟成しないと味わえないワインの醍醐味でした。シェフのためにと、残していただいたワイン。今日のランチタイムが終わってからいただくと、少し香りはなくなったものの、十分味わいを残して、楽しませてくれました。ゆったりと時を感じる大切にしたい瞬間です。
07/02/10: (春の陽気）
今日は暖かい日でした。ふきのとうがベニエ（フランスの天ぷら）で登場。桂華に蝶が遊びに来ていました。昨日いただいたお花も咲き始め、デザートに香りのよいｸﾞﾚｰﾌﾟフルーツのゼリーも加わりました。
佐藤和巳 （元デリス） さんのコメント