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08/07/25: コハダの酢の物08/07/24: 鰻の白焼き08/07/23: 明日は土用の丑の日 投稿者 seian
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寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント
MARUさんお久しぶりですね。
え〜〜〜え〜〜鰻業界?????? ん〜どう言うこと? いつものMARUさんですよね〜〜 でも大変だったんですね。
08/07/25 00時12分35秒
MARU さんのコメント
いつものMARUですよぉ〜(笑)
実は本業は鰻を輸入する商社で経理をやってまーす。 利酒師は仮の姿です<^^;> というか、お酒を輸出する会社に利酒師として 所属していますが、本業ではないのです。 鰻のことなら聞いてください(笑)
08/07/25 10時20分16秒
寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント
こんばんは、MARUさん
え〜そうだったんですか!! それは一災難でしたね。 人の噂も75日って言いますから。 そのうち違う話題でもちきりですよ〜〜 でも平賀源内さんはどうして夏の美味しくない鰻を 土用の丑の日に充てたんでしょうね?
08/07/26 22時44分55秒
MARU さんのコメント
こんにちは〜!
どうも、夏は鰻が売れないらしくて、 困った鰻屋さんから「なんとかしてくれ」と依頼されて平賀源内さんが「土用の丑の日」と鰻屋の 店先に書いたとか... 木曜日でも土用の丑...失礼しましたm(__)m 8/5は二回目の土用の丑です。 甘酒は栄養が豊富で俳句の「夏の季語」です。 甘酒ではお料理に厳しいでしょうから、 にごり酒かおりがらみを合わせてみてはいかがでしょう?
08/07/28 12時50分05秒
08/07/23: 山形と沼津の鮎の違い
梅雨があけ
なんとなくバタバタしていたら、気がつくと外では蝉の賑やかな合唱が聞こえていました。 鮎も夏本番を向かえフル回転です。画像の鮎は、左が松原鮎、右が沼津産の鮎、 同じ鮎でもこれだけ色、艶が違うのには、おどろき!! 投稿者 seian
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かしわぎ さんのコメント
ほんとうに、随分違いがあるのですね。
焦げ色は、山形に軍配か?!
08/07/25 09時04分40秒
寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント
かしわぎさん
こんばんは〜 覚えてますか〜今日沼津は花火大会の日だったんですよ。 あれからどれくらい経ちました? 花火は仕事の合間を見て少しだけ見ることが できました。 今年の花火は鍵屋に軍配でしたよ!(笑)
08/07/26 22時49分05秒
08/07/20: 静岡ガス料理教室
や〜楽しかったですよ。
何がすごかったかって最新のガス器具はすごい便利ですよ。 最近一般家庭では鍋でご飯を炊くってあまりないと思いますが、ガスコンロに炊飯機能がついていて 鍋に米、水、調味料を入れてぽんっとスイッチを入れるだけで、炊飯から、蒸らしまですべてガス器具がしてくれました。 揚げ物機能も設定温度で調理ができるし、消し忘れも防げる優れもの。 後今回参加してくれた生徒さんに本当に感謝です。 静岡ガスのスタッフも本当に助かりました。 ありがとうございます。 08/07/18: クッキングスクールの開催
静岡東部のお客様必見
来る7月20日サントムーン柿田川 静岡ガス エネリアショールム柿田川 クッキングスタジオにて私、西庵 伊藤が講師を勤めます。 興味のある方は是非お問い合わせください クッキングスタジオ 055−991−5010 http://www.shizuoka... 08/07/13: 板前仕込み柚子胡椒プレゼントしま〜す。約10g入り
柚子胡椒と言えば夏を代表する香辛料ですね。
そこで美味しい柚子胡椒の作り方をレシピ集で教えちゃいます〜 それと同時に塩ポン酢300mlお買い上げのお客様先着10名様に 板前仕込み柚子胡椒プレゼントしま〜す。約10g入り をプレゼント致します。(プレゼント企画ですので、柚子胡椒はノンクレームでお願いします。) レシピ集更新時間 http://www.genki1.n... 2008年7月16日12:00 乞うご期待ください。 08/07/13: 天然鮎の炊き込みご飯お客様大喜び!!天然鮎の炊き込み 「すご〜く味が濃い!!」「鮎の風味がしかっりしている」「夏を感じさせてくれるね」などなど 感動の声が店内に響きわたっていました。 感動を呼ぶ料理が今後も作れますように。 投稿者 seian
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かしわぎ さんのコメント
鮎姿おろしスープとこれ、イエローカード2枚で退場では(爆)
08/07/21 14時55分18秒
寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント
かしわぎさん
こんにちは〜 退場ですか? そうですよね。 自分もそう思います。。 次回はコンビニのうなぎですね^^^^ (笑)
08/07/22 18時42分32秒
08/07/12: 天然松原鮎が最高08/07/11: 鱧コースが人気です 投稿者 seian
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五月猫 さんのコメント
出ました 夏の定番。
でもね、西庵さんだと「当たり前」では出てこないものねぇ 一ひねりある。 お客をうならせるお料理。 ハマったら 逃れられませんよ、このお味からは。
08/07/11 23時28分48秒
寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント
五月猫さんこんばんは
今の鱧は淡路島産の鱧が最高なんですよ〜 でもすご〜く凶暴なんですよ!! 先日何年ぶりに噛まれましたよ ものすごく痛いんですよ鱧って 料理はとりあえず定番から!!
08/07/13 02時41分14秒
08/07/04: 紫ウニの殻08/07/04: 紫ウニが気仙沼から08/07/04: 天然松原鮎入荷 投稿者 seian
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かしわぎ さんのコメント
雨、凄かったらしいですね。
友人M君、被害ありだって。 西庵さんは、小被害でよかったですね。
08/07/10 14時56分39秒
寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント
かしわぎさん、こんにちは
そ〜なんですよ、半地下の中庭に水が入ってしまって、昨日半日休んで、大掃除ですよ〜 でもおかげでさっぱりしましたけど〜 でタイミングよく松原鮎が届いたおかげで、気分が晴れたんですよ〜 力ある食材は違いますよね〜 今色々食品の偽装問題で世間は騒いでいますが、 食は文化なんですね。金儲けに走るとついついインチキしたくなるんですよね〜 でもウチみたいに儲かってないと逆につぶれちゃいそうですけど!!
08/07/10 16時17分34秒
08/07/04: 命のダシ08/07/03: 天然鮎の入荷のお知らせ
今山形のsさんから天然鮎を20尾送ったよ〜
って連絡がありました。まだ見ぬ鮎の姿に興奮しています。 早く鮎の姿を見たいものですね。明日のお客様はラッキーですね。 経済も天気もスカッとしないから、明日は朝からエンジン全開ですね。 明日画像をアップしますね。 沼津 西庵 庵主 ▲このページの先頭へ |
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投稿者 seian
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MARU さんのコメント
鰻業界に勤務しているので、今年は大変でした(笑)
待ち伏せされて会社の表玄関から出られないこともあったし..
マスコミって怖いわぁ..嘘ばっかり書くし。