昨夜の稚鮎に続き今日はオコゼが入荷です。たまには西庵のおまかせコースを公表しちゃいましょうか〜

最近ブログを職人さんが見に来てるみたいで参考になるのかな？
まず先付は筍と独活の木の芽和え、２品目は駿河湾の生シラス、３品目は小柱とミル貝、雲丹、の和え物
４品目は筍とオコゼのコスのお椀仕立て、




５品目はオコゼと胃袋の肝塩ポン酢和え

６品目は、お造りで初鰹と平目　平目にはからすみを散らして




７品目は焼き物、本日の焼き物は油目の木の芽焼きとサヨリの若狭焼き、



８品目は焚き物甘鯛で芹の真丈を巻いて新百合根と桜海老の餡かけ

この料理はお客様も絶賛で私自身も納得のいく料理でしたね、


９品目は最後の寿司、マグロ、縞鯵、エンガワ、サヨリ、
金目、ミル貝、赤貝でした。

連休の谷間で比較的ゆったりとした時間が流れましたね。
あ〜日本酒でも飲みながら、旨い料理が食べたいものですね。