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08/06/13: 本鮪?それとも牛肉?(親方のつぶやき)
おいしかった〜
口の中でとろけてしまったよ〜 本マグロの大トロ!!ちょうど今日で三日目のマグロが やっと良くなってきたよ。色、甘み、が今からが楽しみだね。 でも今日このマグロを食べれたお客様はわずか一組!! お客様が来ないんじゃない。その他2組来店、予約なし!!「しかも禁煙とわかるとタバコが吸えないならいいや」 って帰ってしまった。 すごく残念!! 別に売上げが上がらないなんて関係ない!! タバコが吸えないだけで、帰ったお客様はすご〜く残念〜 おいしい食事を食べに来るはずなのに、禁煙だから Xっておかしくないかな すごく悪循環 自宅でも食事をしながら吸うのかな? 歩きタバコをして灰皿なければ、よく言うポイ捨て、 結局拾うのは禁煙者、もしくはモラルのある大人、 あ〜このページは何? 気がついたら、マグロから遠く離れちゃったね。 ごめんなさい。 結局マグロが美味しいって事が書きたかっただけ。 明日の?今日のお客様に喜んでもらえばいいっか・・・・・ 西庵のスタッフ〜がお先に味見をしてしまいました。 美味しかったね〜 投稿者 seian
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コメント
寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント
五月猫さん、皆様、本当にありがとうございました。
今日のブログ(鮎の塩焼き)にも書きましたが、 土曜日のお客様すべての方に感謝しています。 正直、金曜日は凹んでいた自分がいました。 料理っていくらこっちが張り切っても、受けるお客様がテンション低かったら感動は生まれないんだよな。人間だから期待されれば調子にも乗っちゃいますよ。 やはり料理ばっかじゃないけど、波調って大事!! 同じ盛り付けしても、フ〜ンって感じか、わ〜凄いって思うか、全然違うものになっちゃうんです。 不思議と!! 「鱧とジュンサイの椀物」に 「これだよねぇ この味」 いいなこのコメント!最高に嬉しいです。 明日からまた頑張っちゃいますよ。 本当にありがとうございました。 西庵 伊藤哲也
08/06/16 00時14分30秒
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投稿者 seian
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五月猫 さんのコメント
岩ガキも食べられたし ラッキー。
「セロリの酢付けの寿司」は分からなかったわ〜
やられたぁって感じ(*^_^*)
ご馳走様でした。
↑ 「禁煙じゃ止めた」なんて もったいない。
でも・・・「その程度のお客さん」とも言える。
純粋に食事を楽しむ人たちに来て欲しいお店だもの。「和食」って こんなにスゴイと感動する人に
こそ 食べて欲しい。
「鱧とジュンサイの椀物」に 「これだよねぇ この味」と 久し振りの「西庵さんの味」を確かめて
美味しい時間を過ごさせていただきました。
ご馳走様でした。