08/04/30: オコゼが入荷
昨夜の稚鮎に続き今日はオコゼが入荷です。たまには西庵のおまかせコースを公表しちゃいましょうか〜
最近ブログを職人さんが見に来てるみたいで参考になるのかな?
まず先付は筍と独活の木の芽和え、2品目は駿河湾の生シラス、3品目は小柱とミル貝、雲丹、の和え物
4品目は筍とオコゼのコスのお椀仕立て、
5品目はオコゼと胃袋の肝塩ポン酢和え
6品目は、お造りで初鰹と平目 平目にはからすみを散らして
7品目は焼き物、本日の焼き物は油目の木の芽焼きとサヨリの若狭焼き、
8品目は焚き物甘鯛で芹の真丈を巻いて新百合根と桜海老の餡かけ
この料理はお客様も絶賛で私自身も納得のいく料理でしたね、
9品目は最後の寿司、マグロ、縞鯵、エンガワ、サヨリ、
金目、ミル貝、赤貝でした。
連休の谷間で比較的ゆったりとした時間が流れましたね。
あ〜日本酒でも飲みながら、旨い料理が食べたいものですね。
最近ブログを職人さんが見に来てるみたいで参考になるのかな?
まず先付は筍と独活の木の芽和え、2品目は駿河湾の生シラス、3品目は小柱とミル貝、雲丹、の和え物
4品目は筍とオコゼのコスのお椀仕立て、
5品目はオコゼと胃袋の肝塩ポン酢和え
6品目は、お造りで初鰹と平目 平目にはからすみを散らして
7品目は焼き物、本日の焼き物は油目の木の芽焼きとサヨリの若狭焼き、
8品目は焚き物甘鯛で芹の真丈を巻いて新百合根と桜海老の餡かけ
この料理はお客様も絶賛で私自身も納得のいく料理でしたね、
9品目は最後の寿司、マグロ、縞鯵、エンガワ、サヨリ、
金目、ミル貝、赤貝でした。
連休の谷間で比較的ゆったりとした時間が流れましたね。
あ〜日本酒でも飲みながら、旨い料理が食べたいものですね。
投稿者 seian
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コメント
寿司懐石・手打ちそば 西庵 さんのコメント
YUSUKE 君先日は本当にありがとう。
「コス」って子巣だよ。真子とも言うよね。即ち卵巣のことだよ。
日本に帰ってきて真っ先に西庵に来てくれたのは
本当にうれしかったです。ほっと沢山いろいろな話をしたかったよ
料理人でよかったこと!それは幸せって感じさせてあげれることだよね。っていつも思えることがいいね。
季節を感じるってことは自分が季節を感じ取れれば
きっと料理でも表現できるよ。YUSUKE 君ならば。
がんばろうな!!
「コス」って子巣だよ。真子とも言うよね。即ち卵巣のことだよ。
日本に帰ってきて真っ先に西庵に来てくれたのは
本当にうれしかったです。ほっと沢山いろいろな話をしたかったよ
料理人でよかったこと!それは幸せって感じさせてあげれることだよね。っていつも思えることがいいね。
季節を感じるってことは自分が季節を感じ取れれば
きっと料理でも表現できるよ。YUSUKE 君ならば。
がんばろうな!!
08/05/01 10:08:30
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08/04/21: ゴールデンウィークの営業案内
新緑の眩しい季節になりましたね。
新生活にもそろそろなれてきた頃でしょうか。
ゴールデンウィークは是非西庵で
沼津の海の幸をご堪能ください。
4月25日(金)通常営業
26日(土)通常営業
27日(日)定休日
28日(月)通常営業
29日(火)通常営業
30日(水)通常営業
5月 1日(木)通常営業
2日(金)通常営業
3日(土)通常営業
4日(日) 営業
5日(月)通常営業
6日(火) 代休
ロボカップジャパンオープン2008沼津
が行われる為、
4日(日)は営業いたします。
6日(火)代休をいただきます。
新生活にもそろそろなれてきた頃でしょうか。
ゴールデンウィークは是非西庵で
沼津の海の幸をご堪能ください。
4月25日(金)通常営業
26日(土)通常営業
27日(日)定休日
28日(月)通常営業
29日(火)通常営業
30日(水)通常営業
5月 1日(木)通常営業
2日(金)通常営業
3日(土)通常営業
4日(日) 営業
5日(月)通常営業
6日(火) 代休
ロボカップジャパンオープン2008沼津
が行われる為、
4日(日)は営業いたします。
6日(火)代休をいただきます。
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08/04/14: 2008 夢のフェアー
日を追ってのどかな陽ざしが映える季節となりました。
皆様には益々ご清祥のことと、お慶び申しあげます。
平素は格別のご愛顧を賜り厚く御礼申しあげます。
さてこのたび、ヴェルジュ 河合・ ガトー バー 金子そして西庵 伊藤による
食のフェアを開催する運びとなりました。
この3人のコラボレーションは初めての試みであり、
沼津の新時代を拓くきっかけになれば、と思う所存で
ございます。
是非ご一緒に楽しいひとときを過ごしましょう。
すでに予約が入ってきています。お席に限りがありますのでお早めにどうぞ。
予約受付 沼津西庵 055−922−7110
沼津 西庵
場所:レストラン ヴェルジュ
沼津市三枚橋町7−9
時:2008年5月25日(日)18:00〜
2008年5月26日(月)12:00〜 18:00〜
*昼席は13:00まで、夜席は20:30までにご来店くださいますよう御願い申し上げます。
尚、ご来店予定時間を事前にご連絡いただけると幸いです。
コース料理(ウエルカムドリンク付き)
ランチ ¥8,000
ディナー¥12,000
皆様には益々ご清祥のことと、お慶び申しあげます。
平素は格別のご愛顧を賜り厚く御礼申しあげます。
さてこのたび、ヴェルジュ 河合・ ガトー バー 金子そして西庵 伊藤による
食のフェアを開催する運びとなりました。
この3人のコラボレーションは初めての試みであり、
沼津の新時代を拓くきっかけになれば、と思う所存で
ございます。
是非ご一緒に楽しいひとときを過ごしましょう。
すでに予約が入ってきています。お席に限りがありますのでお早めにどうぞ。
予約受付 沼津西庵 055−922−7110
沼津 西庵
場所:レストラン ヴェルジュ
沼津市三枚橋町7−9
時:2008年5月25日(日)18:00〜
2008年5月26日(月)12:00〜 18:00〜
*昼席は13:00まで、夜席は20:30までにご来店くださいますよう御願い申し上げます。
尚、ご来店予定時間を事前にご連絡いただけると幸いです。
コース料理(ウエルカムドリンク付き)
ランチ ¥8,000
ディナー¥12,000
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08/03/20: 食のコラボレーション!フェアー決定
食のコラボレーション!レストラン ヴェルジュの河合シェフとのフェアーが決定しました。
今回で3回目を迎える食のフェアーは毎回沢山のお客様に好評を頂いております。
今回はヴェルジュ、西庵、なんとガトーバーの金子氏も加わり沼津の飲食店3店舗が織り成す食の祭典です。
日程 5月25(日)夕席
5月26(月)昼席、夕席
のご案内です。料金当の詳細はまだ決まっていませんが、すでに御予約が入ってきている状態です。
予約受付 055−922−7110
info@numazu-seian.jp
まで御連絡ください。
お席に限りがございます。お早めに
コース金額等、詳細は後日!!
今回で3回目を迎える食のフェアーは毎回沢山のお客様に好評を頂いております。
今回はヴェルジュ、西庵、なんとガトーバーの金子氏も加わり沼津の飲食店3店舗が織り成す食の祭典です。
日程 5月25(日)夕席
5月26(月)昼席、夕席
のご案内です。料金当の詳細はまだ決まっていませんが、すでに御予約が入ってきている状態です。
予約受付 055−922−7110
info@numazu-seian.jp
まで御連絡ください。
お席に限りがございます。お早めに
コース金額等、詳細は後日!!
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08/02/05: 春です!!スタッフ募集
職種
1 調理スタッフ・・・ 経験者、調理学校卒、優遇
未経験者、優しく指導します。
2 ホールスタッフ・・・将来接客業を目指しているあなた
3 洗い場
本物の食材を見て、触って、なおかつ食べてみてください。お客様の喜ぶ顔を見てください。可能性が広がります。有意義な時間をともに過ごしましょう。
*どんな職場か遊びに来てください。
*初めはみんな初心者です。
*やる気だけでいいのです。
*?ターン、Uターンどしどしお気軽に連絡ください。
(有)西庵は今後やりたいことがたくさ〜んあります。
まずはお電話もしくはメールをお待ちしています。
時間
1,2正社員 10:30〜23:00(シフト制、休憩有)
2,3 アルバイト 16:00〜23:00の間で
一日3時間〜、週2日位から
待遇
正社員 月給16万〜25万
アルバイト 時給830円〜1200円
交通費規定支給 制服貸与 食事付
各種保険完備 車通勤可 深夜手当有
お忙しい方、履歴書郵送してください。
すべての方にお会いします。
もしくは電話後面接いたします。
お気軽に御電話もしくはメールをください。
055−922−7110
info@numazu-seian.jp
西庵 伊藤
1 調理スタッフ・・・ 経験者、調理学校卒、優遇
未経験者、優しく指導します。
2 ホールスタッフ・・・将来接客業を目指しているあなた
3 洗い場
本物の食材を見て、触って、なおかつ食べてみてください。お客様の喜ぶ顔を見てください。可能性が広がります。有意義な時間をともに過ごしましょう。
*どんな職場か遊びに来てください。
*初めはみんな初心者です。
*やる気だけでいいのです。
*?ターン、Uターンどしどしお気軽に連絡ください。
(有)西庵は今後やりたいことがたくさ〜んあります。
まずはお電話もしくはメールをお待ちしています。
時間
1,2正社員 10:30〜23:00(シフト制、休憩有)
2,3 アルバイト 16:00〜23:00の間で
一日3時間〜、週2日位から
待遇
正社員 月給16万〜25万
アルバイト 時給830円〜1200円
交通費規定支給 制服貸与 食事付
各種保険完備 車通勤可 深夜手当有
お忙しい方、履歴書郵送してください。
すべての方にお会いします。
もしくは電話後面接いたします。
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