<%popスモークチップ入荷しました。
スモークチップは様々な種類があります。木の種類だけではなく、サイズもあるんです。
うちの店では、5ミリから1センチの桜チップを使用しています。師匠である先代の社長から、やはり桜チップが1番いいと教えていただきました。いろいろ試してみたいのですが、先代からの味を変えるわけにはいかないので、既存の製品は桜チップでやっていきます。
いま、興味のあるチップはオークチップ!たぶん、生ハムをスモークしたら最高の逸品ができるだろうな。洋酒にぴったりの物!
ウイスキーやブランデーなんか最高。 だけど洋酒飲めないんだよなー。芋焼酎派だから、、、、、、、。

ちなみに写真は1袋15キロ