本日打ち合せの為に、西庵さんへ伺いました。

伊藤さんとヤスさんが魚の小骨を丁寧に取りのぞいています。

お邪魔した時間は、三時くらいでした。

美味しい料理には、見えないところの下準備があるんだなぁとちょっと感動です。

ところで何の魚だったんだろう？