年末年始が忙しかったためか、生ハムの仕込みが遅くなってしまったようです。


豚のもも肉を成形して、塩付けにして冷蔵庫で寝かした後、寒風にさらすと、美味しい生ハムに・・・
仕上がるのが、とても楽しみです。


パイ生地を作っているな、と思っていたら、今日はりんごパイが焼きあがっていました。昨日、シナモンのいい香りがしていると思っていたのですが・・・
シェフは、自分が食べたくなると、時々作るんです。ボリュームがあるので、レストランデセールには向いていないと言っていますので・・・、召し上がりたい方は、リクエストしてみて下さい。