スポンジ生地に特徴があります。別立ての生地で小麦粉は少しだけ。こしひかり粉末を使いオリーブオイルでバターいらず。寒天を使い毎日前日に焼いて一切冷凍しません。それがわたしのこだわりなのです。ある程度多く焼きますが夕方になりなくなると追加デコレーションができません。けど美味しさ優先！ご理解くださいね。