一雨事に甘みを増していく鱧が今年は今のところいい感じもっともっと暑くなると梅肉の酸味と鱧の甘みがなんともいえませんね。



今日は鱧のお椀をお客様に提供、
鱧とソラマメの真丈をガンに取り共に蒸し上げたものに、小メロンを添えて、初夏の色をお客様に提供です。