６月に入り収穫も終了間近になると
蕾が少しづつ開いてきます。

この開き気味のアーティチョークが
実もしっかりとして歯ごたえもあり
これまた美味しいのです。

塩・レモンを入れ、豪快に茹でる。

半分に切ってレモンをぬる。

オリーブオイルをかけ塩をふり
オーブンで焦げ目が付くまで焼く。


茹でた物も美味しいですが


焼くととても香ばしく、いいのです♪♪

フサフサの花の部分はこの時期になると
硬くなってくるので、取り除いて食べてほしいのです。