スペアリブ（骨付きリブ）の煮込み

スペアリブは豚の肩バラを骨付きの状態でカットして
あります｡鎖骨の方から５本分の
骨付きの肉で、当店のりブは一本３００ｇ以上あり、
２０ｃｍ程の長さ肉厚は見てのとおりでオリジナルカットの
スペアリブで美味しく、軟らかく簡単に出来ます

生姜・ねぎを入れて下茹でして
灰汁を取りながら肉が白くなるまで火を入れます

圧力鍋に醤油・酒・砂糖・水・しょうが・にんにく・
マーマレードジャムを入れ煮ったところにスペアｰリブを
いれます

蓋を閉め、１５分間圧をかけます

冷めて圧力を抜き、汁がある程度無くなるまで
煮詰めていきます
味見をして、微調整をしてね！

短い時間にやわらかスペアリブの煮込みの出来上がり
とろ〜り蕩ける食感はたまりませんね〜
煮込みは、脂が抜けているの脂肪が気になません

豚のスペアリブを牛のリブと間違えて買われた方がいるほど
肉厚でボリュームがあります
市販の物は申し訳ない程度にしか骨にお肉が付いいませんが
当店のリブはチョイト違いますよ・・・
是非一度お試し下さいね