本日午後よりビン詰めを行いました。当社ＨＰをご覧頂いた方はご存知かと思いますが、 当社では、火入れ後急冷を行っております。
今日はそんな様子をちらっとお届けします。



瓶詰めされたお酒を、急冷します。
まずは、常温の水槽（手前）にて粗熱を取ります。
そして氷水の水槽（奥）へ入れ人肌以下の温度まで下げます。
そして冷蔵庫（３℃〜−４℃）へ直行です。

冷水を大量に作ったり、瓶詰めの速度を遅くするなど、手間はかかりますが、この手間がうまい酒を作る為に欠かせない大切な作業の１つになっているのです。