やあ〜おわった〜
「超〜気持ちいい〜」
勝沼醸造さんのソムリエ（山本)さんを招いての
コラボレーション！！
少人数でのワイン会ですごい親近感が持てたワイン会でした。
当初企画していたコース料理から
いつもの悪い癖で突然のサプライズ。
和歌山のお茶っ葉鯛（桜鯛）を一晩桜の葉と昆布とで
〆ておいたものを、ホワイトアスパラガス、菜の花、こごみを一緒に盛り込みそこへ桜のジュレをかけて提供！！こんな一品やあ〜いいな〜って自分で作っておきながら感心してる自分がいたりして！！
かぶと白子のソースにジャガイモの千切りしたものを天然ホタテを包んでオリーブオイルでかりっと焼き上げ
中はレアー！クリームをまったく使わずに濃厚なかつあっさりと絡み合うジャガイモと白子のソースが印象的、
肉は中伊豆の等牛山ポーク(太湖豚タイフウ豚）
の角煮でこれまた、脂（白身)って言いたいくらいの
白身(脂）がうまい！！
最後は皆さんでいろいろな話が飛び交ってました。
ワインの内容はまたアップしておきますね。

勝沼の山本さん、皆さん本当に楽しかった。
刺激になりました！！

ありがとう、
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