北海道より本鱒が入荷しました。
さ~どうして提供しようかな？
鱒のレシピ！！
鱒に軽く塩コショウを振ってから桜葉で包んでおく。
塩、小麦粉、卵白で塩釜を作り、先の鱒を塩釜にしてオーブンへ。季節の野菜(ホワイトアスパラ、ソラマメ、豌豆、絹さやなどで温野菜を用意する、オーブンから塩釜を取り出し、野菜の上に鱒を乗せる。蕪の裏ごしたソースを軽く忍ばせる。（蕪はコンソメで軽く炊いておく）
皮は別に煎餅をつくておく。

これはちなみに　百合ね饅頭と鴨団子さくらの香りで！！