ここ最近お客様から、「探しているお酒があるんだけど・・・。」と聞かれます。




   私のココロはウズウズします(笑)。




   今までの例から紹介すると・・・、



 「廣島屋って日本酒」とか、「香りのよい驚きのあるワイン」とか(笑)。もちろん!「生まれ年のワイン」という問い合わせも多いのですが・・・。





   さて、





今回もお客様から依頼を受けた、超珍しい日本酒をご紹介します。






   ◎「鳳凰美田 フェニックス 純米大吟醸 生 」


栃木県小山市の小林酒造さんが醸す「鳳凰美田」、中でも超の付く限定酒がこの「鳳凰美田 フェニックス」です。酒米は愛山を使用、精米歩合は45%、上春立がふわっと飲む人を惹きつけ、口に含むと柔らかい香りと味が広がり、ゆっくりと喉の奥へ消えていく・・・。

 そんな奥行きのあるしっとりした味わい・・・。



  しかも!!ワインのマグナム瓶に入っているのです!!


 











  いや〜・・・凄いお酒だな〜って感じですね(笑)。







美味しい日本酒の酒のアテといえば、やっぱり「お刺身」でしょうか!?






  と言うことで、今回の創作居酒屋 縁の「沼津港直送 新鮮おさかな祭り」のご紹介です(笑)。




 






  











◎島根県産 わらさ(ブリ)が入荷!!

寒くなってますます脂がのってきた「ブリ」、お刺身・かまの塩焼き・照り焼き・竜田揚げ等、いろいろな料理でご提供の予定です。










  











◎沼津産 まとう鯛が入荷!!

冬が旬の魚で、身の質がヒラメの縁側みたいな感じです。大きい肝も冬ならではの珍味ですので、カワハギ同様「肝和え醤油」でお召し上がり下さい。



長崎産 極上!平サバが入荷!!

脂が乗った美味しい「平サバ」を、当店の板前が腕をふるって「しめ鯖」にしました。沼津産のさばとは違った、サラっとした味わいが堪らなく美味しいですよ。
















 











◎山口県産 イサキが入荷!!

身がグっと締まった、プリップリの白身魚。刺身はもちろんですが、今回は合わせて「イサキのカルパッチョ サラダ風」でもご提供します。


御前崎産 メダイが入荷!!

冬が旬の代表的な魚で(夏場はちょっと水っぽい)、お刺身・揚げ物に最適。名前の通り「目」が大きいのが特長ですね(笑)。


◎神津島産 オゴ鯛が入荷!!

主に伊豆の島周りで上がる魚で、あまり市場には出てきません・・・身の質はイサキやオナガ鯛のように割としっかりめの白身です。是非、お刺身でご堪能下さい。








  他にも「山口産 マダイの刺身」や「沼津産 すずきのロースト、イタリア風ラタトィユ添え」など・・・豊富に取り揃えております。









  ちなみに・・・?





前回のシェフからの書き込みで「イ〜イ感じのフリ!?」が入ったので、今回のクリスマスのワインは相当気合が入ってます(笑)。


  あくまで「予定」ですけど、



1980年代のヴィンテージワインを格安でご提供します。





  よ〜し!書いちゃった(笑)!!




   是非お気軽にご来店下さい。



〜追伸〜


オフィス グルー 窪野様


昨日はご来店いただき誠にありがとうございました。


しかも、私の長話にもつき合わせてしまって・・・。


沼津という素晴らしい街の発展の為、創作居酒屋 縁スタッフ一同頑張っていこうと思います。


今後とも末永いお付き合いを宜しくお願い致します。



  創作居酒屋 縁 代表  大原