西庵で過ごした期間約12年本当に沢山のお客様に支えられここまでこれた事に
心から感謝いたしております。

今日20時に西庵を引き渡します。皆様と過ごした12年間を今おもいだしながブログを書いてます。

今思うと本当にわがままな私の料理と接客に今日までこれたなと自分でも笑ってしまう一面も多々あります。

西庵での思い出は尽きませんがこれからまた新しい一つの歴史を築いていきたいと思っております。すでに新店舗でお客様を迎える準備が着々と進んでいますので今しばらくお待ちいただけますでしょうか。

開店までしばらく時間がありますので、これからの鋭気を養うために充電して皆様にお逢いしたいと思っています。

本当に永い間有難うございました。

そしてこれからもどうぞよろしくお願いいたします。

伊藤哲也