皆さん、記憶の片隅に残っているでしょうか？
３月に種を植えたアーティチョークが開花したのですっ！
和名が『朝鮮アザミ』と言われているように
花は野に咲くアザミにそっくりです。
が、

おぉおぉっきいっ！

他にも蕾を付けている株がありました。
植えた年は蕾が付かないので収穫は２年目から、と
資料には書いてありましたが３株ほど蕾を付けたので
咲かせてみたのです。

４月に芽を出した時は、こぉんなに小さくて可愛かったのに・・・。

アーティチョークは蕾の状態で『がく』の一部分を食べます。
一枚一枚『がく』を食べてゆき最後に『ハート』と呼ばれる
茎の付け根を食べるのです。
アメリカのスーパーに、でぇえぇぇんっ、と並べられていて
塩茹でにしてよく食べました。

『上手く育てば来年は食べられるはず！』なのです。

以前、アーティチョーク大だい大好きな
カナダ人の知り合いに瓶詰めを頂きましたが
そのまま食べてもパスタやグラタンやピザに入れても
美味しく頂けたのです。