肌寒くなってくると
そろそろ出はじめるのが真名鰹です。
西京漬けなど料理屋さんではこの季節必ず出てくる高級魚の焼き物です。
その他にアマダイ、サワラなど旬の焼き物が揃い始めました。
マナカツオは紀伊半島、富山あたりから西の魚で「西海にサケなく東海にマナカツオなし」　と言われる魚で、
昔四国の漁師さんのいい競り合いで「土佐の高知にはカツオがいるが瀬戸内にはかつおはおらんだろう！！いやいやこの魚こそ真の名の鰹だ」と言い張るくらいの高級魚です。身質はしっとりしている魚です。