02/19: 本日、燻製日和!(^^)!


今日は、とてもいい天気。
こんな日は、お外で仕込みです。
当店の隠れた人気メニュー「さばスモーク」
脂の乗ったサバに下味をつけてから、一晩乾燥させます。
そして、それを桜のチップで燻製にしていきます。
かなり手間がかかりますが、その分、市販の物とはまったく違う
美味しさに。
スモークの風味が、お酒を誘います。
しっかりしたボディの赤もいいのですが、
燻製には、ハイボールも捨てがたいですね。
Angel Gardenエンジェルガーデンはワイン以外のお酒も
充実しております。
料理に合わせて、いろいろなお酒をお楽しみください。
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