今日は山田錦６５％純米山廃をフナガケしています。

先日しぼった五百万石の山廃も良いですがこれは山田錦の独特さを持ちながら丸く芳醇な味わいです。

どちらも生原酒を少量生原酒出荷します。

火入れは少し寝かせるので数ヶ月後までお待ち下さい。