御殿場のお客様が、クレソンを送って下さいました。

上品な辛味がおいしい葉は、この時期に御来店のお客様に、サラダとしてサービスさせていただきます。水の中に入って大変なのに、いつも沢山摘んでくださって有難うございます。

　やわらかな茎を軽く茹で、いりこ、昆布、ごま、削り節に醤油，砂糖ｌ、酢のたれを混ぜてみました。シェフも大喜び。ビールやごはんのお供に、ぴったりです。