12日（土）と13日（日）のランチの営業時間が満席になっています。それで今日は、ランチタイムをお休みさせていただき、仕込みをしています。

フォンドボーも仕上げなくては、間にあいません。サーモンを下ろして、マリネの仕度や・・デザートに、久しぶりのブラマンジェを作り・・・これは2種類のソースにあまおうとマスクメロンを添えておだしするそうです。チョコレートの仕込みやアイスクリーム・・そろそろシャーベットの果汁も搾らなくては・・・