畑でいっぱいの日の光を受けて
すくすくピコピコ成長しているアーティチョーク。

今まで色々なレシピを考えブログに載せてきました。
http://www.genki1.n...
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巷では大きなアーティチョークが好まれるようですが

ビッグサイズの横にピコピコと出ている
ミディアム＆スモールサイズのアーティチョークも美味しいのです。


Ａ）固い部分のガクを剥く。
（灰汁強いので手袋をした方がよいです）

Ｂ）ガクが黄緑色になるくらいまでが目安。

Ｃ）固い部分を切る。

Ｄ）切ったものからレモンを絞った水にさらすと変色しにくいです。

Ｅ）レモン汁・塩を入れた湯でお好みの固さに茹でる。

Ｆ）切ってみると可愛らしい形♪

これをパスタ・ピザに入れたり炒めたり・・・・色々使えます。
我が家では試しに冷凍してみたのです。

お試しあれ♪