先日神戸のパティシェエスコヤマの小山進シェフのデモンストレーションがありました。そのときやったのがこのケーキ。ホワイトチョコレートのコーヒー風味ムースとオレンジの組み合わせです。今年はクリスマスにブッシュドノエルでも御だしします。