１月も今日でおわりです。お正月の華やかな余韻を残した料理の多かった月ですが、なんといっても、ファグラとトリュフをふんだんに使った肉のテリーヌは、赤ワインを美味しくしてくれる一皿でした。


最後の一切れをいただくことにしました。ピクルスとパンとワインがあれば、幸せです。



めばるやムール貝、いくらを使った魚料理も好評でした。新鮮な身がプリプリと反り上がり、しっかりした食感が楽しめます。２月は寒い時期なので、限定メニューにオニオングラタンスープ、冬の魚介をたっぷり使ったブイヤベースなど、体にあったかい料理が登場します。