久しぶりに魚の仕入に同行したら、顔なじみの業者さんから、ぴかぴかの太刀魚といわしをいただきました。
さっそく、共同作業で、みりん漬けと干物にする事に・・


今日の賄いは新鮮な干物がいただけます。
私の大好きないわしの酢漬けは、味付けをした後、即冷凍保存します。沼津ならではの贅沢に・・感謝しています。


お客様には、アミューズのお皿に一手間かけたパン粉焼きでお出ししました。長いものソテーと相性抜群！でした。