秋のテリーヌ・・季節ものという事らしく・・、さんまのテリーヌが登場です。

塩焼きにすだち・・はらわたのにがみが珍味のさんまを・・・シェフは見事にフランス料理に・・・・・。



それにしても・・骨抜きの作業は大変！！右手の関節が痛くなります。
もちろん、お手伝いしている私の話ですが・・・。